Yeah baby, she's got it

Hallelujah! Minulla on ruokapöytä!

En tiedä kuinka fiksu temppu oli, mutta ostin ennen edellistä muuttoa kaksi ruokapöydän tuolia. Pöydän päätin jättää sitten myöhemmälle. No, sitten kävi niin, ettei mikään valmiiksi kaupasta löytyvä enää oikein miellyttänyt. Niinpä pyysin ammattitaitoista ystävääni tekemään minulle sellaisen. L otti tehtävän vastaan ja tässä sitä nyt ollaan - uniikin ruokapöydän omistajia. :)

Ostin siis Ylhäisten sisustustehtaalta kaksi Rowicon tammesta tehtyä tuolia. Tuolissa oleva istuinverhoilu on tekonahkaa, ja kauniin sävyn tuolien pinta on saanut läpikuultavasta valkomaalista. Sarjaan olisi kuulunut siisti pyöreä ruokapöytäkin, mutta se oli harmikseni liian iso nykyiseen luukkuuni. Sopivaa pöytää etsiessäni törmäsin jatkuvasti johonkin näistä ongelmista: 

liian ruma

ei sovi tuolien kanssa

liian heikkolaatuinen

liian kallis kokoon ja budjettiin nähden. 

No, tätä nykyistä pöytää ei vaivaa yksikään edellä mainituista ominaisuuksista! L teki minulle omasta vanhasta pöydästään uudenlaisen lyhentämällä metallisia jalkoja, pöytä oli alun perin siis varsin korkea. Lisäksi pöydän pintalevy vaihdettiin K-raudasta hommattuihin tammilautoihin, jotka käsiteltiin valkomaalilla, joka ei kuitenkaan peitä tammen upeaa ominaissävyä. Pöydästä tehtiin myös sen verran kapea, että se mahtuu hyvin seinän ja sohvan väliin. Pöytä on nyt täydellisen kokoinen: Siinä mahtuu hyvin murkinoimaan yksin tai kaksin, mutta siihen mahtuu neljäkin ihmistä, kun sen siirtää seinästä irti. Ehkä vähän tavallista läheisimmissä tunnelmissa, mutta kuitenkin! 

Nyt mulla on tuolit ja pöytä, jotka sopivat töydellisesti toisiinsa. Pöydässä hienointa on se, kuinka kylmä, musta metalli ja pehmeä tammi sopivat niin hyvin yhteen. Ei voi kuin ihailla ihmisiä, jotka osaavat käsillään tehdä tällaisia huonekaluja. Omat taidot riittävät vasaralla naulan naulaamiseen seinään ja se siitä. 

Ensimmäinen aamu tämän pöydän kanssa vietettiin siis varsin onnellisissa tunnelmissa: jes, pääsin viimein käyttämään ostamiani kauniita tuoleja, eikä tarvinnut pelätä kahvin tai aamupuuron läikkymistä sohvakankaalle! Kyl mun nyt kelpaa. :)

Puuron päällä on mustikoiden lisäksi Lidl:n Exotic mixed fruit -hedelmiä pakastealtaasta. Kiitos vinkistä A&E!

Vielä kerran, suurkiitokset L, kun teit minulle tämän hienon pöydän. Aion kohdella sitä kuin olisin sen itse tehnyt. 

lilla kitchen kiittää ja kuittaa!

Maa-artisokkakeittoa alkuruoaksi

Sain siskoltani joululahjaksi Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin Hyvää joulua -keittokirjan, josta päätin ottaa jonkin reseptin tällä kertaa testattavaksi. Hyvää joulua esittelee nimensä mukaisesti jouluruokia, mutta suurin osa niistä on kuitenkin talveen muutenkin sopivia. 

Jos siis viikonloppuna on tarkoitus kokkailla pitkän kaavan mukaan, niin tässä olisi sopiva alkuruoka.

Tällä kertaa kirjan sivuilta silmiini osui alkuruoaksi sopiva maa-artisokkakeitto, jota päätin tuunata vielä hieman oman maun mukaan. Välimäen ja Lindholmin alkuperäiseen ohjeeseen ei tule perunaa, mutta minä päätin sitä pari kappaletta siihen lisätä. Perunan tärkkelys tuo keittoon lisää ihanaa samettisuutta, joten siksi se päätyi sopan sekaan. Keiton voi siis hyvinkin tehdä ilman perunaa.  

Ihan näin alkajaisiksi on sanottava, että Hyvää joulua on erittäin hyvin toteutettu keittokirja, jossa reseptit ovat moderneja ja kuvat kauniita ja houkuttelevia. Jouluihmiset, vink vink! ;)

Ai vitsi, että tän pirulaisen kuoriminen oli kivaa!

Tässä ohje maa-artisokkakeittoon (n. 5-6 annosta)

300g maa-artisokkaa
2 pientä jauhoista perunaa
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
n. 3dl vettä
n. 5dl täysmaitoa
1/2 - 1tl suolaa
mustapippuria myllystä
2rkl voita
keiton pinnalle muutama tippa tryffeliöljyä

Kuori maa-artisokat ja perunat sekä sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota siinä kasviksia hetki. Lisää tämän jälkeen vesi ja maito. Lisää suola ja mustapippuri. Anna keiton kiehahtaa ja sen jälkeen laske lämpötilaa, niin että keitto porisee hiljaksiin, kunnes vihannekset ovat kypsiä.

Ennen soseuttamista kaada reilusti keitinlientä talteen. Soseuta keitto tasaiseksi ja lisää keitinlientä sen verran, että keitosta tulee mielestäsi sopivan paksuista. Lisää voi ja anna sen sulaa keittoon. Sekoita vielä ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa. 

Jaa keitto annoslautasiin, ja pirskottele päälle tryffeliöljyä. Itse paistoin pannulla keiton kaveriksi pari viipaletta ruisleipää, jotka maustoin suolalla ja pippurilla. 

Yksinkertaista ja hyvää! Muista, että maa-artisokka on hyvin miedon makuinen, joten varo laittamasta liikaa suolaa, pippuria tai valkosipulia. Keitto on hyvässä balanssissa, kun mikään näistä ei dominoi keittoa liikaa.

Sitten vielä pari lasia hyvää punaviiniä, niin alkaa täydellisen illallisen ainekset olla siinä! 

Kuten kuvista saattaa huomata, ruoka-annokset on kuvattu jakkaralla. Aivan, ruokapöytä puuttuu. Olen elänyt ilman sellaista nyt noin kuukauden, ja aion juhlistaa sitä päivää, kun sen saan! Toivottavasti se päivä koittaa pian!

lilla kitchen kiittää ja kuittaa!

Kukkakaalirisotto ja freesatut kasvikset

lilla kitchen is alive!

Tajusin tuossa taannoin, etten taida olla tehnyt tätä aiemmin postausta risotosta. Oli korkea aika korjata sekin asia!

Tässä olis nyt sellanen risotto-ohje, jota kannattaa kokeilla! Risoton voi tehdä helpolla tai vaikealla tavalla, mutta vaikeampi tapa on palkitsevampaa. Paljon palkitsevampaa! Tarkkaavaisuutta vaativa tapa on vaikeampi vain siksi, että risottoon ei lisätä kaikkea vettä kerralla, vaan osissa. Kauha kauhalta lisääminen takaa sen, että risotosta tulee koostumukseltaan kermaista, ja sitähän me halutaan!

Tämä ohje on vanhasta kasviskeittokirjasta nimeltä Keittiössä vihertää. Kirjan reseptit sisältävät ohjeita kasvisruokavaliota aloittaville nuorille, joten ohjeet ovat simppeleitä mutta maukkaita.

Tässä siis ohje kukkakaalirisottoon (n. 4 annosta)

4dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1/4 kukkakaalia
puolikas sipuli
2dl risottoriisiä
2rkl oliiviöljyä
ripaus musta- ja valkopippuria
ripaus ruolaa
1/2-1dl parmensanjuustoa

Kuumenna kattilassa vesi ja lisää kasvisliemikuutio sekaan. Anna kuution liueta veteen ja tämän jälkeen kaada vesi kulhoon tai vastaavaan astiaan. Pilko kukkakaali pienen pieneksi ja hienonna sipuli.

Kuumenna uudelleen äsken käyttämäsi kattila (voit myös ottaa uuden ja puhtaan) ja lisää siihen öljyä. Kuullota sipulia ja risottoriisiä öljyssä parin minuutin ajan koko ajan sekoittaen. Kun riisi on läpikuultavaa, lisää kukkakaali ja puolet (eli 2dl) kasvisliemestä.

Sekoittele risttoa huolellisesti ja lisää uusi kauhallinen lientä, kun neste on lähes kokonaan imeytynyt. Liemi lisätään tällä tavoin kauha kauhalta, kunnes noin 20min kuluttua kaikki neste on imeytynyt. Varo, ettei risotto pala kiinni pohjaan.

Mausta risotto keittämisen loppupuolella musta- ja valkopippurilla sekä halutessasi suolalla. Valmis risotto on kermaista ja kosteaa, muttei kuitenkaan liian puuromaista. Juuri ennen tarjoilua lisää risoton sekaan juusto.

Risoton kaveriksi kannattaa freesata kasviksia. Kasvikset voivat olla melkeinpä mitä vain mistä itse tykkää (esim. munakoisoa, artisokkaa, porkkanaa tms.), mutta itse päätin olla sen kummempia soveltamatta. 

Tässä ohje freesatuille kasviksille:

öljyä paistamiseen
1/4 kukkakaalia
0,5dl auringonkukan siemeniä
1 paprika
puolikas sipuli (puna- tai keltasipuli)
1 pieni kesäkurpitsa
200g ruskeita tai mustia papuja
suolaa ja pippuria

Pese ja pilko kasvikset ja paista pienessä määrässä öljyä. Aloita kukkakaalista. 

Kuumenna iso kasari tai paistinpannu. Lisää öljy ja kukkakaali. Freesaa niitä pari minuuttia koko ajan lastalla käännellen ja lisää sen jälkeen auringonkukansiemenet, jotta ne hieman paahtuvat. Tai mun tapauksessa paahtuvat kunnolla. Lisää tämän jälkeen paprika, sipuli ja kesäkurpitsa ja freesaa muutaman minuutin ajan. Lopuksi lisää mausteet ja pavut, joiden tarvitsee vain kuumentua nopeasti. 

Easy as pie!

Kumoa lautaselle risottoa, sen päälle freesattuja kasviksia ja kruunaa annos halutessasi basilika- tai tryffeliöljyllä. 

En tiedä johtuiko ääretön makunautinto siitä, että tämän annoksen kimppuun päästessä nälkä oli ihan julmetun kova vai siitä, että se yksinkertaisesti toimi todella hyvin. Veikkaan jälkimmäistä, koska hyvin tehty risotto palkitsee aina maistajansa. Oli hauskaa huomata, miten pieneksi silputut kukkakaali ja sipuli vain hävisivät risoton sekaan, vink vink pienten lasten äidit ja isukit! ;) 

lilla kitchen kiittää ja kuittaa!

Porkkanasämpylät kaamosta vastaan

Kun noin pari viikkoa sitten kelloja käännettiin talviaikaan, olin hetken onnellinen. Jes, tämä yökyöpeli sai nukkua yhtenä yönä tunnin pidempään. Siihen se riemu sitten loppuikin. Kellon siirtämisen seurauksena päivät lyhenevät minuutti minuutilta ja kohta täällä oikeasti on pimeää kuin säkissä. Varsinkin Etelä-Suomessa, jossa ei ole vielä luntakaan. 

Syysiltoja piristävät kummasti itse tehdyt porkkanasämpylät. Mikään ei ole ihanampaa kuin uunituore sämpylä ja sen päälle kunnon nokare voita. 

Harvemmin ostan sämpyläjauhoja. Leipoessani sämpylöitä käytän vehnäjauhojen lisäksi esimerkiksi kaurahiutaleita, ruis- ja vehnäleseitä sekä pellavansiemenrouhetta jne jne. Se sopiva määrä kaiken maailman jauhoja ja leseitä on osattava itse arvioida näppituntumalla, ja sen oppiikin nopeasti.

Tässä ohje porkkanasämpylöihin (n. 16 isoa sämpylää):

5dl vettä
1,5ps kuivahiivaa
3dl hienoa porkkanaraastetta
4rkl hunajaa
1,5tl suolaa
5dl vehnäjauhoja
2dl kaurahiutaleita
1dl jotain muuta: esim. auringonkukansiemeniä, ruis- ja vehnäleseitä, seesaminsiemeniä...
1dl rypsiöljyä

päälle seesaminsiemeniä


Kaada isoon kulhoon hieman kädenlämpöistä kuumempaa vettä (n. 42 astetta) ja lisää kuivahiiva sekaan. Sekoita hieman puuhaarukalla. 

Lisää porkkanaraaste, hunaja ja suola. Alusta joukkoon pikkuhiljaa jauhot ja muut leseet. Aloita puuharukan avulla sekoittamalla, vaivaa loppuvaiheessa taikina käsin. Lisää loppuvaiheessa vasta öljy. Vaivaa taikinaa noin 10min tai kunnes se tuntuu sormissa kimmoisalta. 

Kohota taikinaa liinalla peitettynä noin 45min. Laita taikinakulho kohoamaan mahdollisimman lämpimään ja vedottomaan paikkaan. 

Leivo taikinasta jauhotetulla alustalla pyöreitä sämpylöitä. Itse tein aika isoja mollukoita, joten niitä tuli vain 16. Siirrä sämpylät leivinpaperin päälle uunipellille ja kohota niitä liinan alla vielä noin puoli tuntia.

Leikkaa kohonneisiin sämpylöihin viillot saksilla. Jokaiseen sämpylään leikataan 5-6 viiltoa, mutta varo ettet leikkaa liiaksi. Voitele sämpylöiden keskustat vedellä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. 

Paista sämpylöitä 225-asteisessa uunissa keskitasolla noin 13-15min. Mikäli teet pienempiä sämpylöitä lyhennä myös paistoaikaa. 

Sit vaan syömään ja nauttimaan! :)

lilla kitchen kiittää ja kuittaa!

Banoffee Pie + uusia tuulia

Hellou vaan jostain valovuosien päästä!

Blogi oli hetkisen taiteellisella paussilla, kun väsäilin erästä toista paljon aikaa vievää kirjoitusproggista (lue: gradu), mutta nyt olen palannut!

Sen lisäksi, että blogi on herännyt eloon, on yksi toinenkin juttu tapahtunut: blogini nimi on muuttunut! Easy as pie ei enää nimenä palvellut meikäläistä, ja hetken uusia nimivaihtoehtoja pyöriteltyäni päädyin tähän seuraavaan:

lilla kitchen.

(Lilla ei ole ruotsia, vaan somemaailman lempinimeni. Jos mulla oikeassa maailmassa olisi lempinimi, toivoisin että se olisi juuri Lilla.)

Blogin nimenvaihdoksen myötä myös blogini osoite muuttui seuraavanlaiseksi: http://lillakitchen.blogspot.fi/. 
Sähköposti sentään säilyi ennallaan.

Noniin, se niistä uusista tuulista. Aika esitellä jo jonkin aikaa tätä postausta odottanut Banoffee pie. Jos jokin on makeaa, niin tämä. Voin lämpimästi suositella tätä leivottavaksi vaikka heti ensi sunnuntaina, jolloin on isänpäivä. En todellakaan suosittele tätä kakkua sellaiseksi "Minulla oli kotona tylsää, joten päätin leipoa itselleni jotain" -kakuksi, koska banoffee menee suoraan reisiin, eikä sitä jaksa syödäkään kuin sen yhden palan. Eli vähän isommalle porukalle.

Tässä ohje. Huomioithan, että kondensoidun maidon karamellisointi on aloitettava hyvissä ajoin, mieluiten jo edellisenä päivänä. 

POHJA:

1 pkt (n. 260g) Bastogne- tai Digestive-keksejä

1dl pekaanipähkinöitä

1,5dl sulatettua voita

TÄYTE:

1tlk kondensoitua maitoa

3 banaania

3,3dl kuohukermaa

koristeluun pekaanipähkinöitä ja kaakaojauhetta (tai pikakahvijauhetta)

Aloita kondensoidun maidon karamellisoinnilla. Itse keitin kondensoidun maidon kasaan jo edellisenä iltana, joten itse kakun valmistuspäivänä meni erittäin vähän aikaa. 

Irrota maitotölkistä etiketti ja kääri tölkki reunoista folioon. Folion kääriminen tölkin ympärille estää kattilaa tahriintumasta tölkin pinnalla olevaan liimaan. 

Pane tölkki pieneen kattilaan tai keittokasariin ja täytä se vedellä niin, että maitotölkki miltei peittyy. Aseta kattila hellalle, ja keitä tölkkiä keskitasolla noin 2-3h. Lisää aina välillä kattilaan vettä, koska sitä ehtii haihtua paljon keittämisen aikana. HUOM! Maitotölkkiä ei tässä vaiheessa vielä avata. 

Jos karamellisoit maidon samana päivänä kuin kakku syödään, varmista että karamellisoituneella maidolla on aikaa jäähtyä tarpeeksi kauan.

Loppu kakku voidaan tehdä noin tuntia ennen sen tarjoilua: hienonna keksit ja pekaanipähkinät monitoimikoneessa. Lisää joukkoon sulatettu rasva ja sekoita tasaiseksi. Painele seos halkaisijaltaan n. 22cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Reunojen tulee nousta reilusti noin kolmen sentin korkeuteen. 

Tämän jälkeen laita keksipohja hetkeksi pakastimeen.

Kun keksipohja on jähmettynyt, ota se pois pakastimesta ja levitä karamellisoitu maito keksipohjan päälle. Kuori sekä viipaloi banaanit ja asettele ne siististi kastikkeen päälle. 

Vaahdota kerma ja levitä se ilmavasti banaaniviipaleiden päälle. Kermavaahtoa ei tarvitse enää erikseen makeuttaa sokerilla. 

Murskaa tai viipaloi pekaanipähkinöitä koristeeksi banoffeen päälle. Juuri ennen tarjoilua voit myös sihdata kakun pinnalle kaakao- tai pikakahvijauhetta. 

Se ois sitten siinä! Tämä banoffee katosi viisihenkisen porukan suihin lähes kokonaan, ja kaikkien mielestä se oli äärettömän hyvää. Tiedän kyllä yhden henkilön, joka tästä kakusta ei tykkäisi, koska siinä on banaania (kyllä, se olet sinä K). Niille, jotka vihaavat banaania, on tälle kakulle toinen vaihtoehto eli manoffee, jossa käytetään banaanien sijasta mansikkaa. Nyt ei tosin ole paras mansikkasesonki meneillään...

P.S. Kannattaa jaksaa nähdä vaivaa kondensoidun maidon karamellisointiin, koska siitä tulee aivan uskomattoman hyvää. Maku vastaa kinuskia, mutta rakenne on hieman erilainen. 

P.P.S. Alkuperäinen resepti löytyy täältä. 

lilla kitchen kiittää ja kuittaa!

Avokadopasta perulaisittain

Olen pari kertaa tehnyt Gullichsenien kuuluisaa avokadopastaa. Täytyy myöntää, että onhan se ihan pirun hyvää. Yhdessä vaiheessa ei lehtipersiljaa meinannyt löytää kaupan hevi-osastoilta millään, kun koko Suomi kokkasi avokadopastaa.

Tämä avokadopasta perulaisittain ei olekaan Gullichsenien, vaan Eeva Kolun. Täytyy myöntää, että tämä pasta on noussut omaksi suosikikseni, koska onhan siinä kunnolla tuoretta korianteria! Lisäksi täytyy todeta, että perulaisessa avokadopastassa ravintoarvot ovat enemmän kohdillaan, siihen kun ei tule juustoa ollenkaan. Sen sijaan tämä pasta-annos on 100% kesäinen ja raikas!

Mutta hei, tässä ohje (kahdelle):

1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
2rkl oliiviöljyä
n. 500g tuoreita tomaatteja
2tl sokeria
1 chili
suolaa
mustapippuria

reilusti tuoretta korianteria
1 kypsä avokado

200g spagettia

Huuhtele tomaatit ja lohko ne hyvin, hyvin pieniksi kuutioiksi. Vaihtoehtoisesti voit tehdä tämän blenderissä. Huuhtele chili, halkaise se ja poista siemenet lusikan avulla. Silppua todella pieneksi. 

Kuutio sipuli ja murskaa valkosipuli. Kuullota sipulit oliiviöljyssä pannulla ja lisää muutaman minuutin kuluttua hienonnetut tomaatit. 

Tomaattikastikkeeseen silputtu chili, sokeri, suola ja mustapippuri. 

Kuumenna kastike kiehumispisteeseen ja sen jälkeen anna keittyä kasaan keskilämmöllä noin 30min. 

Juuri ennen tarjoilua keitä spagetti hyvin suolatussa vedessä ja siivuta avokado. Ennen pastan valuttamista lävikössä voit ottaa vähän (n. 1dl) pastan keitinvettä talteen. Lisää valutettu pasta kastikkeen sekaan, lisää vaiheittain pastan keitinvettä. 

Lisää pasta-annoksen päälle silputtua korianteria ja avokadon siivut. Nam! Syö.

Kesän arkiruokaa: täytetyt kesäkurpitsat ja rucolasalaattia

Heipparallaa! 

(Ihan vielä ei ole kesäkurpitsojen sesonkiaika, mutta tämä postaus toiminee pienenä vinkkinä tulevien viikkojen varalta.)

Täytetyt kesäkurpitsat ovat hyvä ja helppo vaihtoehto, kun jääkaapissa on paketti jauhelihaa, mutta se, mitä siitä vääntäisi, tuottaa ongelmaa. Tekisikö siitä makaronilaatikkoa? Hmm...ei. Entä pastakastiketta? Ehkä tortilloja tai jauhelihamureketta? Ei, ei ja ei.

Parasta on, jos jääkaapista löytyy vieläpä juuston jämät, jotka voi raastaa täytteen päälle. Jos tällä sapuskalla nälkä ei lähde, niin olen ihmeissäni :)

Tässä siis ohje täytetyille kesäkurpitsoille (4-5 annosta)

4 keskikokoista kesäkurpitsaa
suolaa
oliiviöljyä
400g naudanjauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 chili
suolaa
pippuria
oreganoa
paprikamaustetta
korppujauhoja
reippaasti juustoraastetta

Laita uuni kuumenemaan 200-asteeseen.

Huuhtele kesäkurpitsat vedessä ja halkaise ne puoliksi pituussuunnassa. Koverra lusikalla siemenet kurpitsanpuolikkaista pois ja ripottele niiden päälle suolaa. Anna itkettyä rauhassa sillä aikaa, kun valmistelet täytettä. 

Kuori ja pilko sipuli pieneksi silpuksi ja murskaa valkosipuli. Huuhtele tuore chili ja halkaise sekin pituussuunnassa. Poista chilistä siemenet (tai jätä ne jos haluat lisää tulisuutta) ja silppua pieneksi. 

Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää jauheliha. Kun se on kypsää, lisää sipuli, valkosipuli ja chili. Mausta lopussa ja tarkista maku (itse lisäsin lopussa vielä vähän chilijauhetta).

Kuivaa itketetyt kesäkurpitsan puolikkaat joko talouspyyhkeeseen tai -paperiin. Lisää ensin jauheliha-sipuliseos ja ripottele sen jälkeen päälle korppujauhoja. Lisää jokaiseen vielä juustoraastetta. 

Paista täytettyjä kesäkurpitsoja uunissa keskitasolla noin 20min tai kunnes juusto on saanut kauniin värin pintaan. Tarjoa lisänä rucolasalaattia. :)

Hyvää kesää ja parempaa arkiruokaa. Jospa se sääkin vielä vähän lämpenisi :)