Hellou vaan jostain valovuosien päästä!
Blogi oli hetkisen taiteellisella paussilla, kun väsäilin erästä toista paljon aikaa vievää kirjoitusproggista (lue: gradu), mutta nyt olen palannut!
Sen lisäksi, että blogi on herännyt eloon, on yksi toinenkin juttu tapahtunut: blogini nimi on muuttunut! Easy as pie ei enää nimenä palvellut meikäläistä, ja hetken uusia nimivaihtoehtoja pyöriteltyäni päädyin tähän seuraavaan:
lilla kitchen.
(Lilla ei ole ruotsia, vaan somemaailman lempinimeni. Jos mulla oikeassa maailmassa olisi lempinimi, toivoisin että se olisi juuri Lilla.)
Blogin nimenvaihdoksen myötä myös blogini osoite muuttui seuraavanlaiseksi: http://lillakitchen.blogspot.fi/.
Sähköposti sentään säilyi ennallaan.
Noniin, se niistä uusista tuulista. Aika esitellä jo jonkin aikaa tätä postausta odottanut Banoffee pie. Jos jokin on makeaa, niin tämä. Voin lämpimästi suositella tätä leivottavaksi vaikka heti ensi sunnuntaina, jolloin on isänpäivä. En todellakaan suosittele tätä kakkua sellaiseksi "Minulla oli kotona tylsää, joten päätin leipoa itselleni jotain" -kakuksi, koska banoffee menee suoraan reisiin, eikä sitä jaksa syödäkään kuin sen yhden palan. Eli vähän isommalle porukalle.
Tässä ohje. Huomioithan, että kondensoidun maidon karamellisointi on aloitettava hyvissä ajoin, mieluiten jo edellisenä päivänä.
POHJA:
1 pkt (n. 260g) Bastogne- tai Digestive-keksejä
1dl pekaanipähkinöitä
1,5dl sulatettua voita
TÄYTE:
1tlk kondensoitua maitoa
3 banaania
3,3dl kuohukermaa
koristeluun pekaanipähkinöitä ja kaakaojauhetta (tai pikakahvijauhetta)
Aloita kondensoidun maidon karamellisoinnilla. Itse keitin kondensoidun maidon kasaan jo edellisenä iltana, joten itse kakun valmistuspäivänä meni erittäin vähän aikaa.
Irrota maitotölkistä etiketti ja kääri tölkki reunoista folioon. Folion kääriminen tölkin ympärille estää kattilaa tahriintumasta tölkin pinnalla olevaan liimaan.
Pane tölkki pieneen kattilaan tai keittokasariin ja täytä se vedellä niin, että maitotölkki miltei peittyy. Aseta kattila hellalle, ja keitä tölkkiä keskitasolla noin 2-3h. Lisää aina välillä kattilaan vettä, koska sitä ehtii haihtua paljon keittämisen aikana. HUOM! Maitotölkkiä ei tässä vaiheessa vielä avata.
Jos karamellisoit maidon samana päivänä kuin kakku syödään, varmista että karamellisoituneella maidolla on aikaa jäähtyä tarpeeksi kauan.
Loppu kakku voidaan tehdä noin tuntia ennen sen tarjoilua: hienonna keksit ja pekaanipähkinät monitoimikoneessa. Lisää joukkoon sulatettu rasva ja sekoita tasaiseksi. Painele seos halkaisijaltaan n. 22cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Reunojen tulee nousta reilusti noin kolmen sentin korkeuteen.
Tämän jälkeen laita keksipohja hetkeksi pakastimeen.
Kun keksipohja on jähmettynyt, ota se pois pakastimesta ja levitä karamellisoitu maito keksipohjan päälle. Kuori sekä viipaloi banaanit ja asettele ne siististi kastikkeen päälle.
Vaahdota kerma ja levitä se ilmavasti banaaniviipaleiden päälle. Kermavaahtoa ei tarvitse enää erikseen makeuttaa sokerilla.
Murskaa tai viipaloi pekaanipähkinöitä koristeeksi banoffeen päälle. Juuri ennen tarjoilua voit myös sihdata kakun pinnalle kaakao- tai pikakahvijauhetta.
Se ois sitten siinä! Tämä banoffee katosi viisihenkisen porukan suihin lähes kokonaan, ja kaikkien mielestä se oli äärettömän hyvää. Tiedän kyllä yhden henkilön, joka tästä kakusta ei tykkäisi, koska siinä on banaania (kyllä, se olet sinä K). Niille, jotka vihaavat banaania, on tälle kakulle toinen vaihtoehto eli manoffee, jossa käytetään banaanien sijasta mansikkaa. Nyt ei tosin ole paras mansikkasesonki meneillään...
P.S. Kannattaa jaksaa nähdä vaivaa kondensoidun maidon karamellisointiin, koska siitä tulee aivan uskomattoman hyvää. Maku vastaa kinuskia, mutta rakenne on hieman erilainen.
P.P.S. Alkuperäinen resepti löytyy täältä.
lilla kitchen kiittää ja kuittaa!
