Nina Lincolnin jäädytetty suklaajuustokakku

Viime viikonloppuna tuli leivottua supersyntistä suklaajuustokakkua. Kyseessä oli Nina Lincolnin jäädytetty suklaajuustokakku, jonka bongasin Soppa 365:n sivuilta. 

Ilmeisesti tämä juustokakku on rantautunut Suomeen 1980-luvun lopulla. Suomalainen Nina Lincoln asui (asuu ehkä edelleenkin) Sveitsissä ja antoi tämän ohjeen au pairilleen, joka vei ohjeen mukanaan Suomeen. Kakun alkuperämaa on hämärän peitossa, mutta tämän Olivialehden postauksen mukaan kakun ohjeen Nina Linconille antoi eräs englantilaisnainen. 

Oli tämä suklaajuustokakku mistä tahansa kotoisin, se on upea. Samettinen, syntinen ja hyvin suklainen. Sen ulkonäkökin oli sen verran houkutteleva, että lievästi pähkinöille allergisenkin vieraan oli pakko saada kakusta pieni siivu. Toivottavasti oli kaiken sen arvoista! :)

Tässä juustokakussa ei käytetä lainkaan liivatetta, koska idea nimenomaan on jäädyttää kakku. Se otetaan hyvissä ajoin ennen tarjoilua (n. 30-45min) esille, jolloin se on juuri ja juuri sulanut. En sanoisi, että kakku on vaikea tehdä, mutta tarkkana saa tietenkin olla. Kakun tekoa varten on hyvä omistaa sähkövatkaimen lisäksi yleiskone tai monitoimikone. Minä käytin kakkua tehdessäni kolmea eri sähkölaitetta eli hyvä varustus keittiössä helpottaa tämän kakun tekemistä. Samoin riittävä määrä kippoja ja kuppeja. 

Tuplasin ainesosat kakkua tehdessä, koska irtopohjavuokani oli halkaisijaltaan n. 24cm. En halunnut, että kakusta jää liian matala. Jos käyttää siis pienempää vuokaa, niin alkuperäisen ohjeen mukaan kannattaa tehdä.

Mutta sen enempää jaarittelematta, tässä ohje:

KAKKUPOHJA:
2pkt Semperin gluteenittomia kaurakeksejä
n. 70g voita

TÄYTE:
400g tummaa suklaata
400g maustamatonta tuorejuustoa
3,6dl sokeria
2tl vaniliinisokeria
4 kananmunaa keltuaiset ja valkuaiset eroteltuina
5dl kuohuokermaa
(200g rouhittua pekaanipähkinää)

Murenna keksit monitoimikoneessa. Sulata voi mikrossa tai kattilassa ja lisää keksimurun sekaan. Laita irtopohjavuoan pohjalle voipaperi, ja kumoa sen jälkeen voi-keksiseos pohjan päälle. 

Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. kaada valkuaiset ja 1,6dl sokeria yleiskoneeseen ja vatkaa se kovaksi vaahdoksi. Ihan marenkimaista seoksesta ei tarvitse tulla, mutta kuitenkin erittäin kovaa. Jätä keltuaiset sivuun odottamaan.

Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita erillisessä kulhossa sähkövatkaimella tuorejuusto ja loput sokerista eli 2dl sekä vaniliinisokeri. Lisää joukkoon keltuaiset ja sekoita hyvin. Sekoita erissä joukkoon sulatettu suklaa ja halutessasi myös pekaanipähkinärouhe. Lisää joukkoon kananmunan valkuaisista ja sokerista sekoitettu massa. Lopuksi vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää sekin seokseen. 

Kaada seos keksipohjan päälle. Peitä kakku kannella (jos sellainen löytyy) tai leivinpaperilla. Anna kakun olla pakkasessa yön yli, ja ota esille noin puoli tuntia ennen tarjoilua. Koristele kakku suklaarouheella, sulatetulla suklaalla, syötävillä kukilla...tai vaikka mustikanvarvuilla! 

Ja kuten varmaan huomasitte, tein kakusta gluteenittoman. ;)

Suosittelen tämän juustokakun leipomista ehdottomasti kaikille suklaan ystäville ja tuhtien kakkujen rakastajille! 


lilla kitchen kiittää ja kuittaa!

Raikas mangojuustokakku pääsiäiseksi

Niin se Iloinen Esteri taas lähestyy! Miten musta tuntuu, että joulu oli vasta ihan äsken ja nyt jo tämä toinen suklaajuhla alkaa alkaa lähestyä - suklaakonvehdit vain vaihtuvat suklaamuniin. 

Mikäli ajatuskin Fazerin Mignoneista saa suupielesi vääntymään alaspäin, olisi tässä toimiva vaihtoehto pääsiäiskakuksi. Wicked sweet kitchenin blogista bongattu mangojuustokakku sopii pääsiäisen pyhiin loistavasti niin värinsä kuin raikkautensakin puolesta. Älä pelkää, kyllä tästä kakusta sitä makeuttakin löytyy, siitä pitää huolen kondensoitu maito. 

Tätä mangojuustokakkua paistetaan kolmessa eri osassa: se voi joistakin tuntua vähän monimutkaiselta, mutta kärsivällisyys palkitaan. Kakku on parasta tehdä hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Itse tein kakun edeltävänä iltana ja laitoin sen koristelemattomana odottamaan jääkaappiin seuraavaa päivää. Koristelussa käytettyjen vadelmien löytäminen tuoreina on näin maaliskuussa aika vaikeaa, joten kannattaa huolehtia että pakastetut marjat ovat varmasti suomalaisia. 

Tässä siis ohje:

POHJA:

170g kaurakeksejä

70g voita

TUOREJUUSTOTÄYTE:

100g maustamatonta tuorejuustoa

2/3 dl sokeria

1 kananmuna

ripaus suolaa

MANGOTÄYTE:

1prk makeutettua kondensoitua maitoa

1dl mangopilttiä tai -sosetta

1,5 rkl sitruunamehua

4 kananmunaan keltuaista

ripaus suolaa

TARJOILUUN:

tuoreita tai pakastettuja vadelmia

5 passionhedelmää

Laita uuni lämpenemään 175-asteeseen. Murskaa tehosekoittimessa keksit ja sulata voi mikrossa. Kaada sulanut voi tasaisena nauhana keksimurskan päälle. Tämän jälkeen voitele piirakkavuoka, ja kaada keksiseos vuokaan. Painele seos tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista keksipohjaa uunin keskiosassa noin 10min. Anna pohjan tämän jälkeen jäähtyä ennen kuin lisäät tuorejuustotäytteen.

Kun kakkupohja on jäähtynyt sopivasti vatkaa keskenään tuorejuusto ja sokeri keskenään. Kun seos on notkistunut kunnolla, lisää kananmuna sekä ripaus suolaa ja vatkaa tasaiseksi. Kaada täyte jäähtyneen kakkupohjan päälle ja paista uunin keskitasolla n. 12-15min. Varo, ettet ylipaista täytettä. (Mikäli uunisi on erittäin tehokas, suosittelen laittamaan ajastimen 10 minuutin kohdalle ja tarkkailemaan sen jälkeen, tarvitseeko täytettä paistaa vielä lisää.)

Otettuasi täyte numero ykkösen uunista, madalla uunin lämpötila 160-asteiseksi. Sekoita keskenään kulhossa tasaiseksi massaksi kondensoitu maito, mangopiltti, sitruunamehu, keltuaiset ja suola. Kaada lopuksi tuorejuustotäytteen päälle ja paista uunin keskitasossa n. 18-20min. Muista jälleen kerran uunisi teho. Täyte on valmista, kun se on juuri ja juuri hyytynyt. 

Nosta hieman jäähtynyt juustokakku jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai anna sen maustua siellä yön yli. Hieman ennen tarjoilua halkaise passionhedelmät ja kaavi niistä täytteet kakun päälle tai erilliseen kippoon ja ota vadelmat pakkasesta lämpimään. 

Arabian vanhat asiat ovat pienistä lommoista huolimatta kauniita. 

Pitihän nyt kukistakin ottaa pari kuvaa.

lilla kitchen kiittää ja kuittaa!

Banoffee Pie + uusia tuulia

Hellou vaan jostain valovuosien päästä!

Blogi oli hetkisen taiteellisella paussilla, kun väsäilin erästä toista paljon aikaa vievää kirjoitusproggista (lue: gradu), mutta nyt olen palannut!

Sen lisäksi, että blogi on herännyt eloon, on yksi toinenkin juttu tapahtunut: blogini nimi on muuttunut! Easy as pie ei enää nimenä palvellut meikäläistä, ja hetken uusia nimivaihtoehtoja pyöriteltyäni päädyin tähän seuraavaan:

lilla kitchen.

(Lilla ei ole ruotsia, vaan somemaailman lempinimeni. Jos mulla oikeassa maailmassa olisi lempinimi, toivoisin että se olisi juuri Lilla.)

Blogin nimenvaihdoksen myötä myös blogini osoite muuttui seuraavanlaiseksi: http://lillakitchen.blogspot.fi/. 
Sähköposti sentään säilyi ennallaan.

Noniin, se niistä uusista tuulista. Aika esitellä jo jonkin aikaa tätä postausta odottanut Banoffee pie. Jos jokin on makeaa, niin tämä. Voin lämpimästi suositella tätä leivottavaksi vaikka heti ensi sunnuntaina, jolloin on isänpäivä. En todellakaan suosittele tätä kakkua sellaiseksi "Minulla oli kotona tylsää, joten päätin leipoa itselleni jotain" -kakuksi, koska banoffee menee suoraan reisiin, eikä sitä jaksa syödäkään kuin sen yhden palan. Eli vähän isommalle porukalle.

Tässä ohje. Huomioithan, että kondensoidun maidon karamellisointi on aloitettava hyvissä ajoin, mieluiten jo edellisenä päivänä. 

POHJA:

1 pkt (n. 260g) Bastogne- tai Digestive-keksejä

1dl pekaanipähkinöitä

1,5dl sulatettua voita

TÄYTE:

1tlk kondensoitua maitoa

3 banaania

3,3dl kuohukermaa

koristeluun pekaanipähkinöitä ja kaakaojauhetta (tai pikakahvijauhetta)

Aloita kondensoidun maidon karamellisoinnilla. Itse keitin kondensoidun maidon kasaan jo edellisenä iltana, joten itse kakun valmistuspäivänä meni erittäin vähän aikaa. 

Irrota maitotölkistä etiketti ja kääri tölkki reunoista folioon. Folion kääriminen tölkin ympärille estää kattilaa tahriintumasta tölkin pinnalla olevaan liimaan. 

Pane tölkki pieneen kattilaan tai keittokasariin ja täytä se vedellä niin, että maitotölkki miltei peittyy. Aseta kattila hellalle, ja keitä tölkkiä keskitasolla noin 2-3h. Lisää aina välillä kattilaan vettä, koska sitä ehtii haihtua paljon keittämisen aikana. HUOM! Maitotölkkiä ei tässä vaiheessa vielä avata. 

Jos karamellisoit maidon samana päivänä kuin kakku syödään, varmista että karamellisoituneella maidolla on aikaa jäähtyä tarpeeksi kauan.

Loppu kakku voidaan tehdä noin tuntia ennen sen tarjoilua: hienonna keksit ja pekaanipähkinät monitoimikoneessa. Lisää joukkoon sulatettu rasva ja sekoita tasaiseksi. Painele seos halkaisijaltaan n. 22cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Reunojen tulee nousta reilusti noin kolmen sentin korkeuteen. 

Tämän jälkeen laita keksipohja hetkeksi pakastimeen.

Kun keksipohja on jähmettynyt, ota se pois pakastimesta ja levitä karamellisoitu maito keksipohjan päälle. Kuori sekä viipaloi banaanit ja asettele ne siististi kastikkeen päälle. 

Vaahdota kerma ja levitä se ilmavasti banaaniviipaleiden päälle. Kermavaahtoa ei tarvitse enää erikseen makeuttaa sokerilla. 

Murskaa tai viipaloi pekaanipähkinöitä koristeeksi banoffeen päälle. Juuri ennen tarjoilua voit myös sihdata kakun pinnalle kaakao- tai pikakahvijauhetta. 

Se ois sitten siinä! Tämä banoffee katosi viisihenkisen porukan suihin lähes kokonaan, ja kaikkien mielestä se oli äärettömän hyvää. Tiedän kyllä yhden henkilön, joka tästä kakusta ei tykkäisi, koska siinä on banaania (kyllä, se olet sinä K). Niille, jotka vihaavat banaania, on tälle kakulle toinen vaihtoehto eli manoffee, jossa käytetään banaanien sijasta mansikkaa. Nyt ei tosin ole paras mansikkasesonki meneillään...

P.S. Kannattaa jaksaa nähdä vaivaa kondensoidun maidon karamellisointiin, koska siitä tulee aivan uskomattoman hyvää. Maku vastaa kinuskia, mutta rakenne on hieman erilainen. 

P.P.S. Alkuperäinen resepti löytyy täältä. 

lilla kitchen kiittää ja kuittaa!

Täydellinen mutakakku

Hei kesäkuu! Ihanaa, että olet täällä taas!

Kesän kunniaksi tällä kertaa vuorossa on mutakakku. Tämän kakun reseptin bongasin jälleen kerran Wicked sweet kitchen -blogista, josta on alkanut muodostua varsin tiiviisti seuraamani leivontablogi. 

Tässä kakussa juju on se, että se on täysin jauhoton. Kiinteä koostumus on saatu kananmunilla. Varmasti juuri tämä seikka tekee mutakakun koostumuksesta niin täydellisen. 

Kakku on myös erittäin helppo tehdä. Yleensä kikkailen reseptien kanssa ja sovellan niistä omanlaisiani, mutta tämä oli niin simppeli ja hyvä, etten muuttanut oikeastaan mitään. Oma irtopohjavuokani on halkaisijaltaan 17cm eli normivuokaa vähän pienempi. Jos teet tämän kakun sillä perinteisellä 24-senttisellä irtopohjavuoalla, niin suosittelen pitämään kakkua pari minuuttia vähemmän aikaa uunissa.

Tässä siis ohje:

140g voita

200g tummaa suklaata

1,5dl sokeria

4/5dl fariinisokeria

1tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

4 kananmunaa

reilu 1dl tummaa kaakaojauhetta

mansikkamelbaa tarjoiluun

Lämmitä uuni 190-asteeseen. Laita leivinpaperinpalanen irtopohjavuoan pohjalle ja voitele vuoan reunat. 

Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä ja paloittele suklaat yksitellen sekaan. Sekoita, kunnes seos on tasaista.

Kaada suklaaseos leivontakulhoon ja lisää sekaan sokeri, fariinisokeri, vaniljasokeri sekä suola ja sekoita vispilällä tasaiseksi minuutin ajan. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita jälleen seos tasaiseksi. Lisää lopuksi kaakajauhe seokseen huolellisesti.

kaada taikina voideltuun vuokaan ja tasoita pinta esim. nuolijalla. Laita kakku uuniin keskitasolle ja anna paistua siellä noin 20min. Kakku on parhaimmillaan, kun reunat ovat hieman kypsyneet ja alkaneet irtoa vuoan reunoilta, mutta sisus on vielä pehmeää. 

Anna kakun jäähtyä hetki ennen kuin laitat sen jääkaappiin. Anna vetäytyä siellä mielellään seuraavaan päivään. Ota kakku pois jääkaapista hyvissä ajoin ennen tarjoilua ja koristele tomusokerilla.  

Voit tarjoilla kakun kanssa jäätelöä tai löysäksi vatkattua kermavaahtoa - itse kuitenkin päädyin mansikkamelbaan. Jos sitä nyt melbaksi voi sanoa. Olin ottanut hyvissä ajoin pakastemansikoita sulamaan, ja yksinkertaisesti vain soseutin ne sauvasekoittimessa. Eivät kaivanneet mielestäni enää sokeria. 

Näin, namnam! Täytyy vielä kerran sanoa, että aivan mahtava kakku. Jos ja kun seuraavan kerran teen mutakakkua, teen sen tällä reseptillä. Nyt ja aina, kunnes löytyy vielä parempi resepti. ;)

Vadelma-valkosuklaajuustokakku

Tässä oli meidän perheen äitienpäiväkakku. Postaus ei valitettavasti kyseiseksi juhlapäiväksi valmistunut, mutta kakku on sellainen jonka voi tehdä milloin vain keväällä ja kesällä. 

Mainittakoon näin ohimennen, että tämä kakku on itse asiassa sitruunalla höystetty vadelma-valkosuklaakakku. Se ei ollut alkuperäinen suunnitelma, joten en laittanut sitä tämän postauksen otsikoksi. Äitini kävi ostamassa tähän kakkuun ainekset, ja vahingossa hän otti kaupan hyllyltä Fazerin nomaalin valkosuklaan sijaan sitruunanmakuista vastaavanlaista. Hetken aikaa mietin, tulisiko kakkuun liikaa makuja, mutta otin riskin ja se kannatti - kakusta tuli ihan yhtä hyvää! 

Kakku on todella tuhti raikkaista mauista huolimatta! Älä siis epäile, tyydyttääkö tämä kakku makeannälän...Kyllä se tyydyttää! :)

Tässä ohje: 

KEKSIPOHJA:
1pkt Dominokeksejä
100g voita

JUUSTOKAKKUSEOS:
2dl kermavaahtoa
600g maustamatonta tuorejuustoa
1dl sokeria
1dl perunajauhoja
2tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
200g valkosuklaata (TAI Fazerin Lemon-valkosuklaata)

1ps (200g) pakastevadelmia sulatettuna ja soseutettuna

Laita uuni kuumenemaan 175-asteeseen. Ota vadelmat pakkasesta sulamaan.

Valmista kakkupohja. Murskaa keksit tasaiseksi muruksi tehosekoittimessa. Sulata rasva ja lisää se keksimurujen sekaan samalla sekoittaen. ACHTUNG! Voin määrän suhteen kannattaa olla tarkkana! Itse laitoin yli 100g voita, ja taikinasta tuli ihan liian löysää. Hätäpäissäni etsin keittiön kaapista kaurahiutaleita, joita laitoin taikinaan sen verran, että olin tyytyväinen. 

Painele keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (24cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista kakkupohjaa noin 10min. 

Valmista täyte. Vatkaa kerma isossa kulhossa vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Sekoita sokeri, vaniljasokeri sekä perunajauhot erillisessä kulhossa keskenään ja lisää sitten kerma-tuorejuustoseokseen pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Lisää kananmunat ja sekoita taas tasaiseksi.

Sulata valkosuklaa joko vesihauteessa tai mikrossa. Kun se on hieman jäähtynyt, lisää se ohuena norona muun täytteen sekaan koko ajan sekoittaen. 

Kaada täyte esipaistetun kakkupohjan päälle. Soseuta sulaneet vadelmat. Tiputele vadelmasurvosta ruokalusikalla kakun pinnalle. Ota sitten cocktailtikku tai muu vastaava piikikäs apuväline: marmoroi kakun pinta piirtämällä sen pintaan vadelmasurvoksen avulla kuvioita. Muista kuitenkin varoa kakkupohjaa.

Laita kakku uuniin, ja anna sen paistua noin 40min keskitasolla. Noin puolivälissä paistoa kääri vuoan päälle foliota, ettei kakku kärähdä. 

Kun 40min on kulunut, ota uuni pois päältä. Älä ota kakkua vielä pois uunista, vaan anna sen vielä tekeytyä uunissa noin 30min. Kakku kypsyy uunin jälkilämmössä.

Laita kakku paistamisen jälkeen jääkaappiin, ja anna jäähtyä siellä pari tuntia. Parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä...mutta ihan hyvää se oli jo paistamispäivänä! ;) 

Sniif! Pöydän alla oli joku, joka ei saanut kakkua yhtään!

Kookos-lime mutakakku

Huhhuhuijaa, pääsiäisen pyhät alkavat olla takana päin. Itse olen suorittanut suht rankkaa rentoutumista, johon tosin on kuulunut reippaat pyörä- ja kävelylenkit ja tietty kokkailua. Mutta nukkunut oon kyllä niin pitkään kuin unta on riittänyt... ja tällä tytöllä sitä riittää! 

Pääsiäisen perinneruoissa ei ole mitään vikaa: lammas on hyvää ja mämmikin on mielestäni jopa hyvänmakuista (runsaan vaniljakastikkeen kanssa). Pashasta en kyllä oikein perusta. MIKSI siinä on rusinoita? Muuten se on musta oikein ihanaa sitruunaista rahkahöttöä, mutta ne rusinat... Ei, kiitos.

Koska siis en ole kovin perinteitä kunnioittava ruoanlaittaja, en leiponut pashaa enkä syönyt itse asiassa mämmiäkään. Löysin tämän ihanan kookos-lime mutakakun ohjeen Wicked Sweet Kitchen- blogista, ja päätin että tästä tulee mun pääsiäiskakku! Hyvin raikas, keväinen, helppo tehdä ja on parhaimmillaan parin päivän ikäisenä.

 

Toisena makutuomarina toiminut V katsoi edellisenä iltana paistamaani kakkua ensin hieman kulmakarvat koholla: 

"Siis syötkö sä sen noin? Eikö siihen kakun päälle tule jokin kuorrute?"

Nope, ei tule. Kuten alkuperäisessäkin lähteessä luki, kakun kanssa voi tarjota löysäksi vaahdotettua kermavaahtoa, mutta se toimii sellaisenaankin. Kuivakasta ulkomuodostaan huolimatta kakku on nimittäin hyvin mehevä, "mutakakkumainen". Myös V oli tätä mieltä ensimmäisen suupalan jälkeen. ;)

Käytin tämän mutakakun leivonnassa piirakkavuokaani, joka oli hieman isompi kuin Wicked Sweet Kitchen- blogistin (20cm) vuoka. Niinpä tein omaani varten 1,5-kertaisen taikinan, joka oli just passeli!

Kookos-lime mutakakku:

n. 225g voita

2tl hienoksi raastettua limen kuorta

5rkl limemehua

3 3/4dl sokeria

3 kananmunaa

1,5tl vaniljasokeria

2 1/4dl vehnäjauhoja

kookoshiutaleita (vuokaan ja koristeluun)

Lämmitä uuni 150-asteeseen. Voitele piirakkavuoka voilla tai rypsiöljyllä ja ripottele kookoshiutaleita vuoan pohjalle ja reunoille. Sulata voi mikrossa ja anna jäähtyä. Pese lime huolellisesti ja raasta kuoresta vain ulointa, vihreää osaa, hienoksi. 

Vatkaa sokeri ja kananmunat kulhossa sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää vaniljasokeri, limen raastettua kuorta ja lopuksi purista sekaan tarvittava määrä limemehua. Lisää lopuksi jäähtynyt voi ohuena nauhana sekä vehnäjauhot parissa erässä. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan.

Paista uunin keskitasolla noin 35-45min (itsellä riitti suurinpiirtein tuo 35min). Kakun kuuluu saada pinnalta ja reunoista hieman väriä.

Ota pois uunista, anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja siirrä kakku sitten jääkaappiin. Anna kakun tekeytyä siellä loppuun mielellään yön yli. 

Koristele kakku kookoshiutaleilla ja hienoksi raastetulla limen kuorella. Tarjoa halutessasi kevyeksi vatkatun kermavaahdon kanssa.

 Näin! Tämä kakku sopii mielestäni sekä arkeen että juhlaan, kesään ja kevääseen. Tällä leivontakaavalla voisi hyvin tehdä tästä kakusta sen perinteisen, suklaisen, mutakakun... ja sen myös ajattelin toteuttaa! 

Olisihan sitä voinut kokeilla sitä pashaakin tehdä, vaikka sitten ilman rusinoita. Mutta kun tiesin miltä pasha maistuu, niin tämä testaamaton resepti voitti luonnollisesti 6-0. Ja tosiaan, kakku vain paranee ajan vähän kuluessa: perjantai-illalla väsätty kakku maistui taivaalliselta sunnuntain aamupalalla! Suosittelen :)

I say banana, you say banana!

Hupsistakeikkaa, onpa tullut pidettyä tällainen luova tauko bloggailusta! 

Näin hieman pidemmän paussin jälkeen haluan esitellä väsäämääni banaani-suklaakakun maapähkinäkuorrutteella. Mielestäni kaikki pähkinäruoat ja -leivokset ovat aina todella hyviä, eikä tämäkään suolaisen makea jälkkäri ole poikkeus :)

Tässä ohje (noin 10 annosta):

100g pehmeää voita

2,5dl ruokosokeria

2 kananmunaa

3dl vehnäjauhoja

100g suklaata

1tl soodaa

0,5tl leivinjauhetta

0,5dl kermaa

Maapähkinäkuorrute:

1,5dl sokeria 

60g pehmeää voita

1,5dl maapähkinälevitettä

100g maustamatonta tuorejuustoa

0,5dl tomusokeria

0,5tl vaniljasokeria

Koristeluun suklaamurua ja/tai suolapähkinöitä

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kulhossa kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Muussaa banaanit ja lisää ne kulhoon. 

Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet ja lisää ne taikinaan. Tämän jälkeen sekoita kaapimen avulla kerma joukkoon.

Vuoraa irtopohjavuoka (Ø 26cm) leivinpaperilla ja kaada sen jälkeen taikina vuokaan. Paista uunin keskitasolla 175-asteessa noin 45 minuuttia. Jäähdytä hyvin ennen kuorrutteen levittämistä.

Valmista kuorrute. Vatkaa sokeri ja pehmeä voi kuohkeaksi. Jos käytät kuorrutteessakin ruokosokeria, vatkaa sokeri ja voi huolellisesti, varsinkin jos se on isokiteistä. 

Lisää maapahkinälevite sokeri-voiseokseen ja vatkaa hetki. Lisää loput ainekset ja vatkaa nopeasti tasaiseksi. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle ja koristele. Valmista! :)

Lalalaaa! Ihana makean ja suolaisen yhdistelmä! Kokeilkaa ennen kuin piparkakkutalon vääntö alkaa ;)

P.S. Alkuperäinen resepti löytyy täältä!