Mulla on nyt pidempään ollut pieni kookosmania päällä. Kun olin käymässä Salon jokavuotisilla syysmarkkinoilla, ostin ison pussillisen puolukoita ja mietin heti, että niistä on tehtävä jotain missä on kookosta. Sitten mietin myös, että voisin vaihteeksi tehdä jotain tosi perinteistä, vaikka vispipuuroa. Siitä siis syntyi idea tähän kookoksiseen vispipuuroon! :)
Keitin puolukat ja mannasuurimot normaalisti vedessä. Pelkäsin, että puuro ei vispaannu kunnolla, jos keittämisvaiheessa käyttää veden sijaan kookosmaitoa. Voi olla, että kookos ei vaikuta hommaan mitenkään, mutta tässä keittiössä pelattiin varman päälle.
Tässä ohje (pieni satsi puuroa):
7dl vettä
1dl mannasuurimoita
2dl puolukoita
0,75dl sokeria
1tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
pieni purkki (165ml) kookosmaitoa
Kuumenna vesi kiehuvaksi teräskattilassa. Sekoita kulhossa keskenään puolukat ja mannasuurimot. Kaada puolukka-mannaseos kiehuvaan veteen koko ajan sekoittaen. Näin pidät huolen siitä, etteivät mannasuurimot mene klimpeiksi. Jos niin käy, vispipuuroa ei voi enää pelastaa.
Anna puuron kiehua kevyesti kattilassa noin. 10min ja sekoittele kattilaa aina silloin tällöin.
Jäähdytä puuro nostamalla se kylmään vesihauteeseen. Laita tässä kohtaan kookosmaitotölkki pakastimeen. Kookosmaidon kuuluu olla ennen puuroon sekoittamista koostumukseltaan kuin jäätelöä, ei läpijäätynyttä.
Kun puuro on kunnolla jäähtynyt (n. 45min), vatkaa puuro kuohkeaksi sähkövatkaimella. Ota kookosmaito pakkasesta ja kaavi lusikalla kovettunutta kookosmaitoa puuron sekaan nokareittain. Vatkaa tasaiseksi, kunnes koko tölkin sisältö on tasaisesti sekoittunut puuroon.
Viilennä puuroa vielä lisää jääkaapissa. Tarjoile jälkkärinä maidon kanssa. Nam!
lilla kitchen kiittää ja kuittaa!
Ps. Lisäsin vähemmän sokeria, koska kookosmaito hieman makeuttaa puuroa.
