Gazpacho

Yleensä tähän aikaan vuodesta blogeihin postaillaan kaikkia suloisen lämpimiä leipomuksia ja keitoksia, koska ulkona on pimeä ja kylmä jne. jne... Tiedostan tämän tosiasian, mutta päädyin silti tekemään Gazpachoa. Eli näin suomalaisittain kylmää tomaattikeittoa. Luin reseptin Gullichsenien Safkaa-kirjasta, jossa gazpachon rinnalle tarjottavaksi oli ohje avokadotahnasta. Ja totta kai sitä oli siis saatava testata, koska kaikki missä on avokadoa, on hyvää! Viis siitä, että tein marraskuussa kylmää keittoa.

Tässä siis ohje gazpachoon (3-4 annosta): 

800g kypsiä tomaatteja kaltattuna
2 valkosipulinkynttä viipaleina
puolikas kurkku kuorittuna ja paloiteltuna
puolikas chili viipaleina
8 tippaa tabascoa
1rkl punaviinietikkaa
2 siivua vaaleaa leipää (hieman kovettunutta)
1,5tl suolaa
mustapippuria
1dl oliiviöljyä

Avokadotahna:

1 iso kypsä avokado
100g levitettävää tuorevuohenjuustoa
1rkl sitruunamehua
suolaa
2rkl oliiviöljyä

Laita kaikki keiton ainesosat kulhoon tai kattilaan ja soseuta sileäksi sauvasekoittimella. Laita keitto jääkaappiin tunniksi maustumaan. 

Valmista avokadotahda juuri ennen tarjoilua. Saman tapaan kuin keitonkin kanssa, seikoita vain ainesosat keskenään ja tarkista, että maku on ok. Tarjoile keiton kanssa. 

Namnam! Ja hei ihan näin pienenä puolustuksena vielä: ei haittaa yhtää että tein kylmää keittoa, koska chili poltteli mukavasti! ;)

P.S. Pienenä annoksena toimii hyvin esim. alkukeittona.

Mielettömän hyvä ja helppo tandoorikana

Eipä tarvitse vähään aikaa nepalilaisesta/intialaisesta ravintolasta tilata tandooriruokaa itselleen... Sen verran hyvää oli tämä itse väsäämäni tandoorikana! Ja mikä mahtavinta: nopeaa ja helppoa! 

Tandoorikana (3 annosta)

300g maustamatonta kanafileitä tai -suikaleita

reilu 1rkl tandoori masala-mausteseosta

2rkl rypsiöljyä

3 valkosipulinkynttä

1 sipuli

2 porkkanaa

1 keltainen paprika

suolaa

mustapippuria

2dl jogurttia

1dl vettä

100g pinaattia

1/2 ruukku tuoretta korianteria

Siis häh, kanaako mä paistoin vai mitä?

So deliiiissshhh.....

Suikaloi kana (ellei se ole jo suikaloitu) ja pyörittele palat mausteseoksessa kulhossa. Voit lisätä tässä vaiheessa jo öljyn.

Pese, kuori ja paloittele vihannekset. Murskaa valkospulinkynnet. Huuhtele pinaatti ja korianterinlehdet runsaassa vedessä.

Kuumenna kasari ja ruskista siinä sipuli ja kanapalat. Lisää porkkanat, paprika, mausteet sekä jogurtti ja vesi. Hauduta kasarissa noin 5min. Tämän jälkeen lisää pinaatti ja korianteri, sekoittele ne kevyesti sekaan ja ota kasari pois liedeltä.

Tarjoa pitkäjyväisen riisin kanssa. 

I say banana, you say banana!

Hupsistakeikkaa, onpa tullut pidettyä tällainen luova tauko bloggailusta! 

Näin hieman pidemmän paussin jälkeen haluan esitellä väsäämääni banaani-suklaakakun maapähkinäkuorrutteella. Mielestäni kaikki pähkinäruoat ja -leivokset ovat aina todella hyviä, eikä tämäkään suolaisen makea jälkkäri ole poikkeus :)

Tässä ohje (noin 10 annosta):

100g pehmeää voita

2,5dl ruokosokeria

2 kananmunaa

3dl vehnäjauhoja

100g suklaata

1tl soodaa

0,5tl leivinjauhetta

0,5dl kermaa

Maapähkinäkuorrute:

1,5dl sokeria 

60g pehmeää voita

1,5dl maapähkinälevitettä

100g maustamatonta tuorejuustoa

0,5dl tomusokeria

0,5tl vaniljasokeria

Koristeluun suklaamurua ja/tai suolapähkinöitä

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kulhossa kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Muussaa banaanit ja lisää ne kulhoon. 

Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet ja lisää ne taikinaan. Tämän jälkeen sekoita kaapimen avulla kerma joukkoon.

Vuoraa irtopohjavuoka (Ø 26cm) leivinpaperilla ja kaada sen jälkeen taikina vuokaan. Paista uunin keskitasolla 175-asteessa noin 45 minuuttia. Jäähdytä hyvin ennen kuorrutteen levittämistä.

Valmista kuorrute. Vatkaa sokeri ja pehmeä voi kuohkeaksi. Jos käytät kuorrutteessakin ruokosokeria, vatkaa sokeri ja voi huolellisesti, varsinkin jos se on isokiteistä. 

Lisää maapahkinälevite sokeri-voiseokseen ja vatkaa hetki. Lisää loput ainekset ja vatkaa nopeasti tasaiseksi. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle ja koristele. Valmista! :)

Lalalaaa! Ihana makean ja suolaisen yhdistelmä! Kokeilkaa ennen kuin piparkakkutalon vääntö alkaa ;)

P.S. Alkuperäinen resepti löytyy täältä!