Pinaatti-fetapiirakka

Tässä viimeisin suolainen piirakkani, johon olen ihan lovena. Olen nyt leiponut tätä pariin otteeseen, mikä lienee jonkin sortin ennätys, koska yleensä kokeilen aina jotain uutta piirasreseptiä. 

Ohje on otettu Kotilieden sivuilta, johon tein pieniä muutoksia. Esimerkiksi piirakkapohjassa käytin täysjyvävehnäjauhoja ja ruisjauhoja. Lisäksi ohjeessa olevaa pinaatin määrää lisäsin hieman, koska määrä tuntui jotenkin turhan pieneltä verrattuna fetajuuston määrään. Jos pinaatti epäilyttää, niin laita sitä alkuperäisen ohjeen mukaan eli 150 grammaa.

Tässä siis ohje:

PIIRAKKATAIKINA:
150g kylmää voita
3dl täysjyvävehnäjauhoja
1dl ruisjauhoja
3rkl kylmää vettä

TÄYTE:
1 sipuli
2rkl rypsiöljyä
1-2 valkosipulinkynttä
200g pakastepinaattia (tai 1l tuoretta)
150g fetajuustoa
1 paprika
3 kananmunaa
2dl kuohukermaa
1dl maitoa
ripaus suolaa ja mustapippuria
1tl kuivattua persiljaa

Paloittele kylmä voi kulhoon ja lisää jauhot. Nypi rasva ja vehnäjauhot keskenään tasaiseksi taikinaksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhoja, mikäli siltä tuntuu. Painele taikina käsin öljyllä tai voilla voideltuun piirakkavuokaan. Pistele piirakkapohjaa haarukalla ja laita sen jälkeen jääkaappiin viilenemään noin 30 minuutiksi.

Laita uuni kuumenemaan 200-asteeseen. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi silpuksi. Tämän jälkeen sipuli kuullotetaan. En muista olenko jakanut tämän laiskan kokkaajan kikan sipulin kuulottamiseen, mutta tässä se tulee ehkä toistamiseen: laita sipulisilppu kulhoon, lorauta öljyä päälle, sekoita ja laita kulho mikroon. Pidä sipulikulhoa mikrossa pari minuuttia, ota kulho välillä pois mikrosta, sekoita sipuleja ja taas takaisin mikroon. Helppoa kuin heinänteko ilman käryä ja extramäärää tiskiä! 

Sulata ja valuta pakastepinaatti ohjeen mukaan. Jos käytät tuoretta pinaattia, niin muistathan ryöpätä sen. Lisää pinaatti sipulikulhoon ja sekoita ainekset keskenään.

Ota piirakkapohja jääkaapista ja paista sitä uunin keskitasolla noin 10min. Otettuasi piirakkapohjan uunista levitä sen päälle pinaattitäyte. Murenna fetajuusto haarukalla ja lisää pinaattien päälle. Pese paprika ja suikaloi se ohuiksi siivuiksi. Asettele paprikasiivut tasaisesti muun täytteen päälle.

Sekoita kulhossa kananmunat, kuohukerma ja maito. Lisää reippaasti mustapippuria, hieman suolaa ja kuivattu persilja. Sekoita tasaiseksi ja kaada piirakkatäytteen päälle. Paista uunin keskitasossa noin 35min. 

Tarjoa rucolan kanssa.

Pakko laittaa loppuun vähän artsympi kuva :)

Noin! Takuuvarmasti maukas piirakka ois siinä! Voin vielä näin vinkkinä kertoa, että käytin alusta loppuun yhtä ja samaa kulhoa. Ensin siinä oli taikina, sitten sipulia ja pinaattia, lopuksi munamaito. Jos tiskivyöryä pystyy jotenkin hillitsemään, se on ihan kannattavaa. Tämän kaltaisessa ruoassa kun loppujen lopuksi kaikki menee melkein sekaisin, eikä lopputuloksesta pysty erottamaan, onko leipuri käyttänyt yhtä vai kolmea eri kulhoa. 

Kuten kaikki suolaiset piirakat, myös tämä pinaatti-fetapiirakka maistuu parhaimmalta seuraavana päivänä. Anna piiraan jäähtyä kunnolla huoneenlämmössä folioon käärittynä ja lopuksi jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää. Odotus yleensä palkitaan. 

lilla kitchen kiittää ja kuittaa!

Vietnamilainen pho-keitto

Holla people!

Käväisin ystäväni kanssa vietnamilaisessa Lie Mi -ravintolassa vähän aikaa sitten. Päädyimme maistelemaan alkuun vietnamilaisia kesärullia (summer rolls), jotka maistuivat ihan tajuttoman hyviltä. Pääruoaksi otimme totta kai perinteistä pho-keittoa (kuulemma lausutaan "föö"). N otti soppansa tofulla, minä ohueksi siivutetulla lihalla ja lihapullilla.

Keitot oli mahdollista valita normaaleina tai tulisina. Taisimme N:n kanssa molemmat ottaa keittomme tulisina ja sitä kyllä saimme! Keiton kylkiäisenä tuli vielä erikseen kuivattuja chilipaloja, ja enköhän mä heittänyt niistäkin kaikki sinne. Poltteli mukavasti. 

Meidän molempien pho-sopat olivat kyllä hyviä, vaikka nokat tuhisten niitä söimmekin. Itse en niin välittänyt keitossani olleista lihapullista, sillä ne olivat vietnamilaisuudessaan jotenkin omituisen tuntuisia suussa. Plus niitä oli todella vaikea kalastella tikkujen kanssa. 

Tämä ravintolakokeilu innoitti minut kokkailemaan pho-keittoa omassakin kodissa! Pho on loppujen lopuksi uskomattoman helppo keitto tehdä - ei yhtään sen vaikeampi kuin siskonmakkarasoppa. Se on vain hyvin, hyvin erilaista. Pho on myös todella raikasta ja kevyttä. Se sopii mielestäni loistavasti kevääseen ja kesää, mutta lämmittää myös kylmällä ilmalla. Tällä kertaa valitsin keittooni "proteiininlähteeksi" tofun, kun en ole sitä pitkään aikaan syönyt. 

Tein tätä keittoa itse asiassa pariinkin otteeseen! Ekalla kerralla laitoin soppaan vain yhden tuoreen chilin, mutta se ei siellä paljoa maistunut (lienenkö karaistunut Lie Messä käynnistä), joten toisella kerralla heitin niitä keiton sekaan kaksi. Johan alkoi vähän potkia! 

Harmi, että kamerani oli samaan aikaan huollossa, joten kaivoin 5 vuotta vanhan pokkarin jostain kaapin perukoilta. Kaunis annos ei ehkä ihan pääse näissä kuvissa näyttäytymään edukseen, mutta kyllä nämä edelleen kännykkäkuvat voittavat. :)

Tein pho-keittoni soveltaen ohjeita sieltä sun täältä, eniten kuitenkin tämän the kitchnin ohjeen mukaan. Keittoa riittää neljään annokseen.

Ohje:

200g maustamatonta kiinteää tofua

1 rkl rypsiöljyä

loraus soijakastiketta

150g riisinuudeleita (bánh phở)

                             LIEMI:                                                                    VIHANNEKSET JA YRTIT:

12 dl vettä                                                                      1 sipuli

1 kasvisliemikuutio                                                         ½ paprika

peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä                    1 porkkana

2 kpl tuoretta chiliä                                                         1 paksoi

1-2kpl tähtianista                                                            kourallinen ituja

1/4tl kokonaisia neilikoita                                               ½ limeä

1 tl korianterin siemeniä                                                 korianteria

ripaus valkopippuria                                                       thai-basilikaa

2rkl kalakastiketta                                                          minttua

Aloita valmistelemalla kasvikset. Kuori ja paloittele inkivääri ohuiksi viipaleiksi. Pese ja viipaloi chilit pieniksi viipaleiksi. Kuori sipuli ja viipaloi se erittäin ohuiksi siivuiksi. Tee sama porkkanalle. Pese paprika ja viipaloi sekin hyvin ohueksi. Irroita paksoista salaatin lehdet toisistaan ja pese niitä juoksevassa vedessä. Uloimmat kannattaa heittää mäkeen. Huuhtele juoksevan veden alla idut, lime sekä yrtit. 

Ota tofu pois pakkauksestaan ja painele se kuivaksi talouspaperiin. Viipaloi tofu leikkuualustalla puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu ja lisää rypsiöljy. Paista tofuviipaleet miedolla lämmöllä molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Loppuvaiheessa lisää loraus soijakastiketta ja anna sen haihtua pannun pinnalta. Ota liesi pois päältä ja kerää tofu laitaselle odottamaan.

Valmista pho-keiton liemi. Kaada vesi kattilaan ja kun se kiehuu, lisää kasvisliemikuutio. Lisää tämän jälkeen kaikki ainesosat kalakastiketta lukuunottamatta ja anna keiton porista kannan alle 10min. 

Keitä tällä välin riisinuudeli pakkauksen ohjeen mukaan. (Huom! Oma riisinuudeli oli sellaista, jota piti ensin liottaa vedessä, joten ota se huomioon ja tee se ennen kuin aloitat vihannesten pilkkomisen.)

Lisää keittoon kalakastike, sipuli, paprika, porkkana ja paksoi. Anna keiton kiehahtaa vielä parin minuutin ajan. Tarkista maku ja lisää tarpeen tullen ripaus suolaa ja/tai sokeria.

Keitto on valmis! Kokoa annos laittamalla ison keittokulhon pohjalle ensin nuudeleita, sitten itse keittoa kasviksineen. Lisää myös tofuviipaleet keittoon. Purista puolikkaasta limestä mehua keiton pinnalle ja lisää idut sekä yrtit.  

Keittoa syödään puikoilla ja lusikalla. En usko, että kukaan tätä soppaa syödessään onnistuu tekemään sen siististi, joten unohda sinäkin äitisi opettamat ruokalutavat ja anna palaa! ;)

lilla kitchen kiittää ja kuittaa!

Maa-artisokkakeittoa alkuruoaksi

Sain siskoltani joululahjaksi Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin Hyvää joulua -keittokirjan, josta päätin ottaa jonkin reseptin tällä kertaa testattavaksi. Hyvää joulua esittelee nimensä mukaisesti jouluruokia, mutta suurin osa niistä on kuitenkin talveen muutenkin sopivia. 

Jos siis viikonloppuna on tarkoitus kokkailla pitkän kaavan mukaan, niin tässä olisi sopiva alkuruoka.

Tällä kertaa kirjan sivuilta silmiini osui alkuruoaksi sopiva maa-artisokkakeitto, jota päätin tuunata vielä hieman oman maun mukaan. Välimäen ja Lindholmin alkuperäiseen ohjeeseen ei tule perunaa, mutta minä päätin sitä pari kappaletta siihen lisätä. Perunan tärkkelys tuo keittoon lisää ihanaa samettisuutta, joten siksi se päätyi sopan sekaan. Keiton voi siis hyvinkin tehdä ilman perunaa.  

Ihan näin alkajaisiksi on sanottava, että Hyvää joulua on erittäin hyvin toteutettu keittokirja, jossa reseptit ovat moderneja ja kuvat kauniita ja houkuttelevia. Jouluihmiset, vink vink! ;)

Ai vitsi, että tän pirulaisen kuoriminen oli kivaa!

Tässä ohje maa-artisokkakeittoon (n. 5-6 annosta)

300g maa-artisokkaa
2 pientä jauhoista perunaa
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
n. 3dl vettä
n. 5dl täysmaitoa
1/2 - 1tl suolaa
mustapippuria myllystä
2rkl voita
keiton pinnalle muutama tippa tryffeliöljyä

Kuori maa-artisokat ja perunat sekä sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota siinä kasviksia hetki. Lisää tämän jälkeen vesi ja maito. Lisää suola ja mustapippuri. Anna keiton kiehahtaa ja sen jälkeen laske lämpötilaa, niin että keitto porisee hiljaksiin, kunnes vihannekset ovat kypsiä.

Ennen soseuttamista kaada reilusti keitinlientä talteen. Soseuta keitto tasaiseksi ja lisää keitinlientä sen verran, että keitosta tulee mielestäsi sopivan paksuista. Lisää voi ja anna sen sulaa keittoon. Sekoita vielä ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa. 

Jaa keitto annoslautasiin, ja pirskottele päälle tryffeliöljyä. Itse paistoin pannulla keiton kaveriksi pari viipaletta ruisleipää, jotka maustoin suolalla ja pippurilla. 

Yksinkertaista ja hyvää! Muista, että maa-artisokka on hyvin miedon makuinen, joten varo laittamasta liikaa suolaa, pippuria tai valkosipulia. Keitto on hyvässä balanssissa, kun mikään näistä ei dominoi keittoa liikaa.

Sitten vielä pari lasia hyvää punaviiniä, niin alkaa täydellisen illallisen ainekset olla siinä! 

Kuten kuvista saattaa huomata, ruoka-annokset on kuvattu jakkaralla. Aivan, ruokapöytä puuttuu. Olen elänyt ilman sellaista nyt noin kuukauden, ja aion juhlistaa sitä päivää, kun sen saan! Toivottavasti se päivä koittaa pian!

lilla kitchen kiittää ja kuittaa!

Kukkakaalirisotto ja freesatut kasvikset

lilla kitchen is alive!

Tajusin tuossa taannoin, etten taida olla tehnyt tätä aiemmin postausta risotosta. Oli korkea aika korjata sekin asia!

Tässä olis nyt sellanen risotto-ohje, jota kannattaa kokeilla! Risoton voi tehdä helpolla tai vaikealla tavalla, mutta vaikeampi tapa on palkitsevampaa. Paljon palkitsevampaa! Tarkkaavaisuutta vaativa tapa on vaikeampi vain siksi, että risottoon ei lisätä kaikkea vettä kerralla, vaan osissa. Kauha kauhalta lisääminen takaa sen, että risotosta tulee koostumukseltaan kermaista, ja sitähän me halutaan!

Tämä ohje on vanhasta kasviskeittokirjasta nimeltä Keittiössä vihertää. Kirjan reseptit sisältävät ohjeita kasvisruokavaliota aloittaville nuorille, joten ohjeet ovat simppeleitä mutta maukkaita.

Tässä siis ohje kukkakaalirisottoon (n. 4 annosta)

4dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1/4 kukkakaalia
puolikas sipuli
2dl risottoriisiä
2rkl oliiviöljyä
ripaus musta- ja valkopippuria
ripaus ruolaa
1/2-1dl parmensanjuustoa

Kuumenna kattilassa vesi ja lisää kasvisliemikuutio sekaan. Anna kuution liueta veteen ja tämän jälkeen kaada vesi kulhoon tai vastaavaan astiaan. Pilko kukkakaali pienen pieneksi ja hienonna sipuli.

Kuumenna uudelleen äsken käyttämäsi kattila (voit myös ottaa uuden ja puhtaan) ja lisää siihen öljyä. Kuullota sipulia ja risottoriisiä öljyssä parin minuutin ajan koko ajan sekoittaen. Kun riisi on läpikuultavaa, lisää kukkakaali ja puolet (eli 2dl) kasvisliemestä.

Sekoittele risttoa huolellisesti ja lisää uusi kauhallinen lientä, kun neste on lähes kokonaan imeytynyt. Liemi lisätään tällä tavoin kauha kauhalta, kunnes noin 20min kuluttua kaikki neste on imeytynyt. Varo, ettei risotto pala kiinni pohjaan.

Mausta risotto keittämisen loppupuolella musta- ja valkopippurilla sekä halutessasi suolalla. Valmis risotto on kermaista ja kosteaa, muttei kuitenkaan liian puuromaista. Juuri ennen tarjoilua lisää risoton sekaan juusto.

Risoton kaveriksi kannattaa freesata kasviksia. Kasvikset voivat olla melkeinpä mitä vain mistä itse tykkää (esim. munakoisoa, artisokkaa, porkkanaa tms.), mutta itse päätin olla sen kummempia soveltamatta. 

Tässä ohje freesatuille kasviksille:

öljyä paistamiseen
1/4 kukkakaalia
0,5dl auringonkukan siemeniä
1 paprika
puolikas sipuli (puna- tai keltasipuli)
1 pieni kesäkurpitsa
200g ruskeita tai mustia papuja
suolaa ja pippuria

Pese ja pilko kasvikset ja paista pienessä määrässä öljyä. Aloita kukkakaalista. 

Kuumenna iso kasari tai paistinpannu. Lisää öljy ja kukkakaali. Freesaa niitä pari minuuttia koko ajan lastalla käännellen ja lisää sen jälkeen auringonkukansiemenet, jotta ne hieman paahtuvat. Tai mun tapauksessa paahtuvat kunnolla. Lisää tämän jälkeen paprika, sipuli ja kesäkurpitsa ja freesaa muutaman minuutin ajan. Lopuksi lisää mausteet ja pavut, joiden tarvitsee vain kuumentua nopeasti. 

Easy as pie!

Kumoa lautaselle risottoa, sen päälle freesattuja kasviksia ja kruunaa annos halutessasi basilika- tai tryffeliöljyllä. 

En tiedä johtuiko ääretön makunautinto siitä, että tämän annoksen kimppuun päästessä nälkä oli ihan julmetun kova vai siitä, että se yksinkertaisesti toimi todella hyvin. Veikkaan jälkimmäistä, koska hyvin tehty risotto palkitsee aina maistajansa. Oli hauskaa huomata, miten pieneksi silputut kukkakaali ja sipuli vain hävisivät risoton sekaan, vink vink pienten lasten äidit ja isukit! ;) 

lilla kitchen kiittää ja kuittaa!

Avokadopasta perulaisittain

Olen pari kertaa tehnyt Gullichsenien kuuluisaa avokadopastaa. Täytyy myöntää, että onhan se ihan pirun hyvää. Yhdessä vaiheessa ei lehtipersiljaa meinannyt löytää kaupan hevi-osastoilta millään, kun koko Suomi kokkasi avokadopastaa.

Tämä avokadopasta perulaisittain ei olekaan Gullichsenien, vaan Eeva Kolun. Täytyy myöntää, että tämä pasta on noussut omaksi suosikikseni, koska onhan siinä kunnolla tuoretta korianteria! Lisäksi täytyy todeta, että perulaisessa avokadopastassa ravintoarvot ovat enemmän kohdillaan, siihen kun ei tule juustoa ollenkaan. Sen sijaan tämä pasta-annos on 100% kesäinen ja raikas!

Mutta hei, tässä ohje (kahdelle):

1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
2rkl oliiviöljyä
n. 500g tuoreita tomaatteja
2tl sokeria
1 chili
suolaa
mustapippuria

reilusti tuoretta korianteria
1 kypsä avokado

200g spagettia

Huuhtele tomaatit ja lohko ne hyvin, hyvin pieniksi kuutioiksi. Vaihtoehtoisesti voit tehdä tämän blenderissä. Huuhtele chili, halkaise se ja poista siemenet lusikan avulla. Silppua todella pieneksi. 

Kuutio sipuli ja murskaa valkosipuli. Kuullota sipulit oliiviöljyssä pannulla ja lisää muutaman minuutin kuluttua hienonnetut tomaatit. 

Tomaattikastikkeeseen silputtu chili, sokeri, suola ja mustapippuri. 

Kuumenna kastike kiehumispisteeseen ja sen jälkeen anna keittyä kasaan keskilämmöllä noin 30min. 

Juuri ennen tarjoilua keitä spagetti hyvin suolatussa vedessä ja siivuta avokado. Ennen pastan valuttamista lävikössä voit ottaa vähän (n. 1dl) pastan keitinvettä talteen. Lisää valutettu pasta kastikkeen sekaan, lisää vaiheittain pastan keitinvettä. 

Lisää pasta-annoksen päälle silputtua korianteria ja avokadon siivut. Nam! Syö.

Nokkosletut

Täältä se meikäläinen taas kirjoittelee uudesta keittiöstä! 

Uusi keittiö, uusi resepti. Tätä reseptiä piti kokeilla jo viime kesänä, mutta aina se vain jäi... Kyseessä ovat siis nokkosletut! 

Eilen sain siis viimein aikaseksi kerätä ison kasan nokkosia, jotka sitten ryöppäsin ennen lettutaikinan tekoa. 

Nokkonenhan on törkeän terveellinen kasvi! Ei uskoisi, mutta se on ravintoarvoltaan jopa pinaattia parempi. Se sisältää muun muassa rautaa ja runsaasti vitamiineja, vahvistaa vastustuskykyä ja tasoittaa verenpainetta sekä poistaa kehosta ylimääräistä nestettä. 

Tässä Ärmätin sivuilta bongaamani taulukko, jossa verrataan nokkosta marjoihin. Nokkonen näyttänee peittoavan suomalaiset marjamme kirkkaasti. 

Kaikki siis vaan nokkosta keräämään! Sitä kun kasvaa lähestulkoon koko Suomessa jokaisen jampan takapihalla aivan pohjoisimpia alueita lukuunottamatta. Lisäksi nokkonen on monivuotinen ja sitä voi kerätä keväästä syksyyn saakka. Nokkosesta kerätään 10-20cm versoja: joko nokkoset kuivataan tai sitten niiden lehdet ryöpätään. Kuivattaminen on säilyttänee kasvissa vitamiinit paremmin. 

Tässä vielä pari vinkkiä ennen kuin poimit nokkosia:

Ota hanskat, jos et välitä nokkosen poltteesta.

Kerää nokkoset ennen kukintaa.

Varaudu siihen, että saat kerätä nokkosta paljon. Ryöppäyksen (tai kuivaamisen) jälkeen isoksikin luultu määrä kutistuu todella pieneksi. Kerää siis mieluummin liikaa kuin liian vähän. 

Vältä keräämästä nokkosia nitraattipitoisesta maasta: lantaläjän nokkosia kannattaa siis välttää. 

Ennen...

... ja jälkeen.

Tässä ohje nokkoslettuihin ja kermaviilikastikkeeseen:

LETTUTAIKINA (N. 12-15KPL):

2kpl kananmunia

5dl maitoa

3dl vehnäjauhoja

200g ryöpättyä nokkosta

n. 1tl suolaa

ripaus valkopippuria

KERMAVIILIKASTIKE:

1prk kermaviiliä

1 pieni sipuli

2kpl keitettyjä kananmunia

1-2rkl sitruunamehua

1tl sokeria

0,5tl suolaa

ripaus valkopippuria tai mustapippuria

Lisäksi puolukkasurvosta tarjoiluun.

Aloita nokkosten ryöppäämisestä. Huuhtele keräämäsi nokkoset joko vesiämpärissä tai lavuaarissa. Sen jälkeen nypi lehdet varresta irti. Kuumenna isossa kattilassa vesi kiehuvaksi. Veden kiehuessa lisää nokkosen lehdet, katso että kaikki peittyvät veteen. Anna nokkosten kiehua vedessä noin 5min. Kaada nokkoset lopuksi siivilään. Huom! Nokkosveden voi säästää ruukkukasvien kasteluvedeksi, mikäli sinulla sellaisia on. 

Purista nokkosista ylimääräinen vesi siivilän läpi lavuaariin. Tämän jälkeen kippaa siivilän sisältö leikuulaudalle. Hienonna nokkosen lehdet lettutaikinaa varten hienoksi. 

Valmista vaikka tässä välissä kermaviilikastike. Silppua sipuli ja muussaa haarukalla keitetyt kananmunat hienoksi. Kaada kermaviili isompaan kulhoon ja lisää sipulisilppu, kananmunamurska, sitruunamehu sekä loput mausteet. Sekoita hyvin ja laita valmis kastike hetkeksi jääkaappiin maustumaan.

Valmista lettutaikina. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Voit halutessasi antaa taikinan turvota noin 20-30min. 

Kuumenna lettu- tai kreppipannu ja lisää hieman rasvaa ennen lettujen paistamista. Paista letut molemmilta puolilta kauniin ruskeiksi. 

Tarjoa nokkoslettuja yhdessä kermaviilikastikkeen ja puolukkasurvoksen kanssa. 

 

Last bite standing.

Nokkosletut olivat erittäin hyviä! Kermaviilikastikkeen kanssa ne olivat vieläpä varsin ruokaisia. Onneksi jäi ryöpättyä nokkosta vielä vähän yli, niin on sitten lettuaineksi seuraavallekin kerralle! :)

Tässä vielä lähteitä joita käytin:

Itse resepti
Ravintoarvoista yms. tietoa täältä ja täältä.

Kesäkurpitsakeitto

Hellurei taas pitkästä aikaa!

Viime viikolla järjestettiin kavereiden kanssa yhteinen illallishetki, johon laitoin sapuskat. Tässä postauksessa esittelen alkuruoan, joka oli siis kesäkurpitsakeitto. 

Tästä kasviskeitosta hieman, tai aika paljonkin, erilaisen tekee se, että siinä on sekä valkoviiniä että sherryä. Mietin tuon sherryn kohdalla aika pitkään, että raaskinko ostaa, mutta päätin antaa sille mahdollisuuden. 

Alkuperäinen resepti sisältää myös tilliä. Kumman kaa Ellua siteeraten: tykkään yrteistä, mut tillistä mä en oikein tykkää. Tai tykkään, mutta ahdasmielisyyttäni en halunnut laittaa sitä tähän soppaan. 

Anyhoo, tässä ohje kesäkurpitsakeittoon (4 annosta):

1 sipuli

1-2 valkosipulinkynttä

1rkl voita

1rkl vehnäjauhoja

4dl vettä

2kpl kasvisliemikuutiota

1 keskikokoinen kesäkurpitsa (n. 300g)

2dl ruokakermaa

0,5dl sherryä

0,5dl kuivaa valkoviiniä

0,5tl sokeria

0,5tl mustapippuria

suolaa

Pese ja pilko kesäkurpitsa pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä kattilassa voinokareen kanssa pari minuuttia. Lisää vehnäjauho ja kääntele hetki. Lisää vesi ja kasviliemikuutiot ja pilkottu kesäkurpitsa. Keitä kunnes kesäkurpitsan viipaleet ovat pehmeitä ja soseuta keitto sen jälkeen.

Kaada soseutuksen jälkeen joukkoon kerma, sherry ja valkkari. Kiehauta keittoa vielä parin minuutin ajan. Lisää lopuksi hieman suolaa, sokeria ja mustapippuria myllystä. Done and done!

Noin! Se soppa oli siinä! Ja se tuli myös syötyä :) Suosittelen noiden viinien laittamista keittoon lämpimästi, sillä ilman sitä keitto on sellaista perus kasvissosekeittoa eli vähän turhan arkista. Varsinkin sherry puski keitosta läpi ja toi keiton makuun tietynlaista syvyyttä ja tummuutta. 

Ja mua rohkeammat voi tehdä tämän keiton alkuperäisen ohjeen mukaan eli lisätä sitä tilliä! ;)