Dining in N.Y.C.

Taas tulee ruokakuvia reissun päältä - tällä kertaa lätäkön takaa New Yorkista! Reissuun pääsin isäni sekä siskoni kanssa.

Viisi päivää Nykissä meni äkkiä, liiankin äkkiä. Aikaa ja rahaa paloi reissun aikana paljon, mutta vähiten ehkä ruokailuun. Sen verran kaupungissa riitti muuta nähtävää (ja totta kai ostettavaa), että tällaiseen ihmisen perustarpeeseen eli ruokaan tuli satsattua hiukan vähemmän. Syinä olivat ajankäyttö sekä erityisesti tippaamisen vältteleminen: Lounasaikaan tapasimme käydä syömässä nopeasti paikoissa, joissa ei tarvinnut tipata ollenkaan. Illemmalla sitten rauhotuimme päivän kohelluksista kunnon illallisen ääressä.

Hotellimme sijainnin lisäksi aamiainen oli toinen tärkeä kriteeri. Oli paljon helpompaa, kun saattoi syödä aamiaisen hotellilla ja lähteä sen jälkeen kaupungille seikkailemaan. Meidän hotellimme aamiainen oli aika köyhänpuoleinen, mutta onneksi siellä oli sentään mahdollista tehdä itse vohveleita! Ja päälle tietysti vaahterasiirappia. :)

Yllä olevan kuvan logo lienee kaikille tuttu, sehän on siis Starbucksin. Tämän ketjukahvilan palveluita tuli käytettyä paljon, sillä sieltä löytyi kaikki tarvittava: WiFi, lounasruokaa sekä hyvää kahvia! Kuvassa on soijamaitoon tehty mokkainen frappuccino ja päällä tietysti kermavaahtoa...namnamnaaamm!

Matkamme aikana kävimme muun muassa korismatsissa! NBA:n playoffsit ovat meneillään, ja me menimme katsomaan Brooklyn Netsejä, jotka kohtasivat kotikentällään Chicago Bullsit. Toisin kuin Suomessa, nyt sai ottaa oluensa myös katsomoon! Mikäs sen mukavempaa kuin seurata matsia ja siemailla Bud Light:a?

Hieman ylivalottunut kuva meikäläisen hodarista. "Brooklyn Dog" näytti aika erilaiselta kuin ne kuumat koirat, joihin on kotopuolessa tottunut. Sämpylän ja alta pilkistävän nakin päältä löytyi täytteinä mm. sipulia, sinihomejuustoa ja korianteria. Todella mausteista tavaraa!

Vaikka koko matkan ajan söimmekin lähinnä tyypillistä amerikkalaista ruokaa, oli pakko myös saada vähän muitakin makunautintoja. Päräytimme siis yhtenä päivänä Little Italyyn, ja kävimme siellä syömässä ravintolassa, jonka nimi taisi olla Caffe Napoli... 

Pääruokanani ollut pinaattinen pasta-annokseni oli sen verran mielenkiintoisen näköinen (vaikkakin hyvänmakuinen), etten siitä viitsi teille kuvaa näyttää. Tässä siis kuva vain alkupalasta, joka jätti suuhun mukavan valkosipulin maun, mmm!

...Ja Little Italystä ei poistuttu ennen kuin oltiin siskon kanssa saatu jälkkärit! Tämä herkullinen tiramisu löytyi Caffe Romasta. Isukki ensin ilmoitti, ettei tarvitse espressonsa kanssa mitään, mutta mielipide vaihtui aika haipakkaan ;)

Lisää mielenkiintoisia yhdistelmiä...tällä kertaa nestemäisiä! Kävimme Soilan kanssa kaksin Dallas BBQ- ravintolassa, ja tässä kuva Bulldog- alkudrinkeistämme! 

Mun drinksussani oli tuollaisen jäähileen seassa vadelmasiirappia, limeä, tequilaa ja Coronaa! Eipä ole koskaan tullut mieleenkään yhdistää nätä kahta alkoholijuomaa keskenään, mutta tämäkin toimi hyvin. Tequilaa taisi muuten drinksussa olla enemmäin kuin Suomen lakisääteiset 4cl...Fiiuh! :D

Run Forrest, run! Yllä siskon drinkki Bubba Gump Shrimp Co- ravintolassa (käsidesikin siellä kivasti päässyt kuvaan)...

...Ja tässä meikäläisen mojito :)

Alkupaloja Bubba Gumpissa. Jos se on friteerattua, se on hyvää...?

Bubba Gump oli muuten tosi kiva paikka! Palvelu oli todella nopeaa sekä hyvää (annettiin hyvä, n. 18% tippi), ja ruoka oli mainiota (vaikkakin rasvaista). 

Isukin tilaama Jambalaya, joka oli yllättävän tulista!

Tässä kuva meikäläisen merellisestä annoksesta! Hyvin kuvaavasti sen nimi oli Bubba´s after the storm "bucket of boat trash". :P Siihen siis sisältyi ranskiksia (ylläripylläri), friteerattua kalaa (varmaankin seitiä) jättikatkarapuja...sekä nam nam hummeria! Menussa Bubba´s after the stormin kuvailun jälkeen löytyi pieni Nutrion Facts- osio: 1250 cals! Kunpa kyseessä eivät olisi kilokalorit, mutta niitä menussa taidettiin tarkoittaa...Shit.

Viimeisenä iltana kävimme syömässä Time Squaren kupeessa sijaitsevassa Brooklyn Dinerissa. Illan viimeisen aterian olisi pitänyt toimia kirsikkana kakun päällä, mutta mulle iskikin isukin ja Soilan annoksista pieni ruokakateus.

Yllä näkyy annokseni eli Shelly´s baked mac & cheese - fresh tagliolini pasta, parmesan and honey-glazed ham. Kuulostaa muuten helvetin paljon paremmalta kuin miltä näyttää! Eihän maussa mitään vikaa ollut, mutta odotukset vain olivat korkeammalla :) 

Soila ja isukki siis tilasivat molemmat itselleen burgerit. Ja vautsi, minkä näköiset! Ei mitään perus Hesemättöä! Meikäläisen pastalätty kalpeni aika kiitettävästi tuon annoksen rinnalla.

Tagliolinit huuhdeltiin alas Brooklyn Lagerilla.

Mutta hei, vaikka vikan illan annos ei osunutkaan ihan nappiin, söin ja join koko matkan ajan erittäin hyvin ja tuhdisti! Koko päivän kävelemisen jälkeen jokin kevyt selleripirtelö olisi tuntunut tosi absurdilta ajatukselta. Pitäähän sitä syödä hyvin, että jaksaa. Ja me söimme! :)

Classic New York Cheesecake @ Brooklyn Diner <3

My little teahouse

Viihdytin itseäni yhtenä päivänä lueskelemalla vauva.fi-sivuston keskustelua, jossa teenlipittäjät ja kahvittelijat soimasivat toisiaan. (Sinä, joka oman kommenttisi keskustelun perään joskus laitoit: olen pahoillani, että (ehkä) nauroin juuri sinun kommentillesi.) Pakko sanoa, ettei ulkopuolinen lukiessaan tuota keskustelua voi kuin nauraa ääneen, kokeilkaa vaikka! :D

Tästä syystä siis sain päähäni hifistellä teen kanssa ja kaivoin kaappini kätköistä Berliinistä ostamaani jasminteetä. Jos olet lähiaikoina matkustamassa Berliiniin, ja arvostat hyvää teetä, suosittelen lämpimästi käymään Chen che- teehuoneella. 

Jasminkukka kurkkaa :)

Niin, ja täytyihän sitä teen kanssa olla jotain tarjottavaakin. Mulle oli jäänyt jääkaappiin pyörimään lime curdin jämät, joten tämä löytämäni Lemon curd- pikkuleipäohje toimi täydellisenä keinona laittaa loput purtilosta hyötykäyttöön! Itse käytin siis sitruunan sijasta limeä, että sanotaan näitä nyt vaikka Sallan pirtsakoiksi pikkuleiviksi :D

Tässä siis ohje (noin 30 keksiä)

200 g huoneenlämpöistä voita
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
4 dl vehnäjauhoja
1 sitruunan raastettu kuori
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl lime curdia
2 rkl perunajauhoja
(kookoshiutaleita koristeeksi)

Parasta lime curdia evör.

Vatkaa voi ja sokeri keskenään vaahdoksi. Lisää kananmuna sekä raastettu sitruunankuori ja sekoita tasaiseksi. 

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe sekä vaniljasokeri keskenään toisessa kulhossa, ja lisää seos voi-sokerivaahdon sekaan. Laita taikina noin puoleksi tunniksi jääkaappiin kylmenemään. Laita uuni kuumenemaan 225-asteeseen.

Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan ja pyörittele osista neljä samankokoista ja -pituista tankoa. painele tankojen keskelle syvennykset lime curdia varten. 

Sekoita lime curd ja perunajauhot keskenään, ja levitä tahna taikinatankojen syvennykseen. Koritele kookoshiutaleilla.

Paista uunin keskitasolla noin 10-12 min. Heti paistamisen jälkeen leikkaa veitsellä tangoista vinottain noin 2cm levyisiä pikkuleipiä. 

Sitten vaan keksit kylmiksi ja teevesi kuumaksi! ;)

Jasminteetä valmistetaan Kiinan maakunnassa Fujianissa.

Pohjois-Kiinassa jasmintee on tavanomainen teelaji
toivotettaessa vieraita tervetulleiksi. 

Sushiöverit

Konnichiwa!

Viikonloppuisin on luonnollisesti enemmän aikaa näpertää ruoan kanssa, joten päätimme kahden ystäväni kanssa tehdä sushia! Olen pitänyt tuohon japanilaiseen ruokalajiin jo pitempään taukoa, koska pari viime vuotta sushi on ollut vähän liiankin pinnalla: sitä on pitänyt mennä kaikkien kavereiden kanssa popsimaan aina, kun lähietäisyydelle on avattu uusi sushiravintola. Omat vanhempanikin vein (ja isukin pakotin) kerran sushia syömään. 

Viikonloppuna vedinkin sushia sitten oikein olan takaa, ja "hyvitin" pitkän tauon oikein korkojen kera.

Jos kotikylässäsi sijaitsee Aasia-market, niin kipin kapin sinne! Vaasan keskustassa sijaitsevassa liikkeessä tuotteet ainakin olivat perusmarkettien hintoja alempana ja valikoima luonnollisesti parempaa. Sit vaan rullailemaan!

Kuten yllä olevassa kuvassa näkyy, ainesosia olivat luonnollisesti tuore lohi sekä graavilohi. Rehuina oli paprikaa, porkkanaa, kurkkua, avokadoa ja rucolaa. Lisäksi osaan susheista käärimme maustamatonta tuorejuustoa, joka oli tosi herkkua! Sitten oli myös seesaminsiemeniä.

Vinkki! Laitoimme sushin valmistuksen ajaksi sanomalehteä pöydälle suojaksi, jottei tarvitsisi myöhemmin nyppiä tahmaista riisiä pöydän pinnalta, vaan siivous sujuisi helposti. 

Siitä vain rullailemaan...

Sushia varten on tietysti oma riisinsä, mutta myös puuroriisi käy. Me käytimme ihan sitä oikeaa sushiriisiä. Japanilaista etikkaa ei kummaltakaan löytynyt, mutta väsäsin etikan tokyokanin ohjeiden mukaan. Sivustolta löytyy myös ohje tamagoyakia varten plus muita hyviä ohjeita.

Mitä kaikkea tuli siis valmistettua?

Maki: näitä tuli rullailtua h*lvetisti, koska ovat tosi helppoja tehdä. Makien sisälle laitetaan usein esim. kurkkua, lohta tai avokadoa.

Uramaki: Uramakien tekeminen oli suht helppoa, mutta makeja haastavampaa, koska ne rullataan ns. nurin päin eli merilevä sisäpuolelle ja ulkopuolelle riisi. Uramakien päälle sirotellaan usein seesaminsiemeniä.

Nigiri: Lohinigirejä tuli tehtyä muutama kappale. Riisipallo muotoillaan ovaalin muotoiseksi ja siihen päälle laitoimme lohipaloja. Yksinkertaisuudestaan huolimatta yllättävän vaikea nakki! 

Myös tamagoyaki (makea munakas) laitettiin nigirin tavoin ohueksi viipaloituna riisipallon päälle.

Siinä näkyvät kirjaimellisesti kättemme työ! Makimeri oli aika vaikuttava, mutta onneksi joukossa oli siis muutama uramaki sekä nigiri. Ravintolassahan tällainen satsi sushia maksaisi mansikoita, mutta meille kolmelle se oli alle 10€ per lärvi! Rullausmatot, soija, etikka ja syömäpuikot meiltä löytyivät valmiiksi, mutta kaikki muu piti hommata erikseen. Kannattaa siis tehdä sushia itse. 

Yamyam! Sushia popsiessa maha tuli täyteen, mutta olo ei kuitenkaan ollut yhtä tukala kuin rasvalla kyllästetyn Amarillon Big Burger- aterian jälkeen! Kokemus oli niin onnistunut, että taidamme porukalla vielä rullailla sushia toistamiseen tämän kevään aikana :)

  

New York Cheesecake

Tässäpä siis lupaamani resepti juustokakkujen kuninkaasta! Paras ohje löytyi Terhin blogista, mutta omia muunnelmia oli pakko hieman tehdä...

Juustokakun kanssa tarjosin vadelmamelbaa.

New York Cheesecake:

Pohja:

3/4 pakettia Digestive-keksejä

150g sulatettua voita

Täyte:

3 pakettia maustamatonta tuorejuustoa

2 dl sokeria

3 rkl vehnäjauhoja

4 kananmunaa

1 pieni purkki ranskankermaa

3 tl vaniljasokeria

1 sitruunan raastettu kuori

(loraus sitruunamehua)

Murskaa Digestive-keksit tasaiseksi ja sekoita joukkoon sula rasva. Levitä keksipohja irtopohjavuoan pohjalle sekä reunoille.

Laita uuni kuumenemaan 165-asteeseen. Vaahdota sähkövatkaimella (tai muussa vastaavassa monitoimikoneessa) tuorejuusto, sokeri ja jauhot. Lisää tämän jälkeen kananmunat yksitellen koko ajan kevyesti vatkaten. Lopuksi lisää loput ainesosat, ja kaada seos kakkupohjan päälle. 

Paista kakkua uunissa keskitasolla reilu tunti (itse pidin noin 70min). Lopussa laitoin folion kakun päälle, ettei väriä tule kuitenkaan liikaa. 

Kuten Terhikin blogissaan mainitsi, kakku on parasta saatuaan vähän tekeytyä jääkaapissa. Mä tein kakun aamupäivällä valmiiksi odottamaan iltapäiväkahveja.

Vadelmamelba juustokakulle:

300 g vadelmia

tomusokeria maun mukaan

(loraus sitruunamehua)

Sekoita ainekset yhteen, ja soseuta esim. sauvasekoittimella. Purista vadelmaseos siivilän läpi, jotta siemenet suodattuvat melbasta pois. Ennen tarjoilua anna jäähtyä jääkaapissa. 

"Vähän" kyllä harmittaa noiden reunojen irtoaminen...

...Mutta mä en ookaan masterchef, ja maku se ratkaisee! :)

Puoli kiloa päivässä

Huhhuh! Pääsiäsviikonloppu oli suussasulava kokemus! Tuli suklaamunien lisäksi syötyä hedelmärahkaa, britakakkua ja juustokakkua (josta muuten tulee seuraavaksi postaus): ei siis ihme, että olo on nyt pikkasen...pläski!

Aloitin siis pääsiäisen sulattelun keittiön puolella laittamalla jotain vähärasvaista, mutta hyvää. Salaattia siis.


Perus jäävuorisalaatistakin saa maukasta ja ruokaisaa, kun lisää sekaan paistettua ja hyvin maustettua kanaa (unohda marinoidut fileet). Lisäksi keitin omaan salaattiini hiilarilähteenä eteläamerikkalaista ruokakasvi kvinoaa. Kvinoa on hyvin terveellistä, siinä on esimerkiksi enemmän proteiinia kuin täysjyväriisissä, ja hieman vähemmän hiilareita. Ravintokuituakin on enemmän! 

Okei, vähän epämääräisen näköistä, mutta hyvää.

Tässä siis ohje meikäläisen kanasalaattiin:

Pala jäävuorisalaattia

2 tomaattia

Pala paprikaa

Reilu pala kurkkua

1 punasipuli

Fetakuutioita öljyssä

Broilerin rintafileetä paistettuna

Keitettyä kvinoaa

Balsamico-kastiketta

Ota kana jääkaapista huoneen lämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista. Voit maustaa ne vielä raakoina haluamillasi mausteilla. Itse käytin Santa Marian Chicken&Steak-maustetta.

Valmista kvinoa ohjeen mukaan. Lisäsin kvinoaa keittäessäni sekaan Santa Marian pasta basilico-maustetta, toimii hyvin!

Valmista salaatti lopuista aineksista. Lisää joukkoon  lopuksi keitetty kvinoa. Sekoita salaattia, jotta se sekoittuu joukkoon hyvin.

Paista kanat pannulla ohjeen mukaan. Lisää mausteita paistamisen aikana, jos siltä tuntuu. Tarjoa kana salaatin kanssa ja halutessasi käytä salaatinkastikkeena balsamicoa. Ihan kevyttä ja hyvää :)