Mun mustikkapiirakka

Voi vitsit! Toivottavasti kaikilla on ollut ihana viikonloppu, koska itse voin ainakin todeta niin! Vietin koko viikonlopun hyvän ystäväni kanssa, ja ohjelmaan kuului yleistä hengailua, leffoja...sekä tietty leipomista ja ruoanlaittoa! Jo perjantaina tein tämän helpon ja nopean mustikkapiirakan, jota sitten syötiin iltapalaksi, aamupalaksi ja välipalaksi...kunnes se jo seuraavaan iltaan mennessä oli pois popsittu. Eilen tuli myös tehtyä tortilloja kotitekoisella salsalla ja guacamolella, mutta jospa nyt esittelisin ensin postauksen tästä tekemästäni piirakasta. :)

Mustikkapiirakka:

Pohja:

100g huoneenlämpöistä voita 

1dl sokeria

1 kananmuna

2,5dl vehnäjauhoja

0,5dl vehnäleiseitä

1tl leivinjauhetta

Täyte:

2,5dl pakastemustikoita

2tl perunajauhoja

1prk kermaviiliä

1 kananmuna

0,5dl sokeria

1tl vaniljasokeria

Tarjoiluun vaniljakastiketta tai -jäätelöä.

 

Laita uuni lämpenemään 200-asteeseen. Valmista pohja. Vaahdota huoneenlämpöinen voi, ja sokeri. Lisää kananmuna ja valmiiksi yhteen sekoitetut kuivat aineet. 

Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla taikinaan reikiä. 

Valmista täyte. Sekoita pakastemustikoiden kanssa perunajauhot ja levitä marjat sen jälkeen taikinan päälle. Yhdistä täytteen muut aineet ja kaada marjojen päälle. Paista uunin alatasolla noin 25-30min.

Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa ja keitä kylkeen vaikka kaffeplöröt. 

P.S. Sydänvuoka toimii hyvin vaikka Ystävänpäivänä ;)